母鸡是大家都熟识的一种滋补佳品，也是在生活中最经常食用的一种补品。很多病人和所有坐月子的妈妈都会选用母鸡汤来作为补身。母鸡中就富含丰富的蛋白质，经常食用母鸡能达到养生保健、强身健体的目的。蛋白质使我们人体每天必须的营养物质，非常适合久病、瘦弱之人补身。
蛋白质是一种重要的供给身体能量的物质，但其更主要的作用是促进身体发育和新陈代谢，是我们每天身体都需要的重要营养物质。母鸡有什么营养价值，究竟适合哪类人群食用呢？
母鸡的营养价值
母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
母鸡适合人群：
一般人都可食用
1. 母鸡，性属阴，适合于老人、少儿、妇女、产妇、体弱多病者食用。
2.感冒发热、火热偏旺、痰湿偏重、肥胖症患者、热毒疖肿、高血压病人、血脂偏高者忌食;鸡肉鸡汤中含脂肪较多，会使血中胆固醇进一步升高，引起动脉硬化，冠心病，使血压持续升高，对病情不利;患有胆囊炎、胆石症的人忌食。以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作。痛风症病人不宜喝鸡汤。
温馨提示：母鸡营养丰富，但应适量，不能过量食用。鸡肉的营养高于鸡汤，但是鸡屁股是淋巴最为集中的地方，更是母鸡身上储存病毒的地方，应该丢弃，不能食用。
