大家知道，鸡肉的营养价值特别高，含有丰富的蛋白质和磷脂，而香菇的营养价值也特别高，香菇母鸡汤就是为了更好的结合二者的营养优势，发挥其食疗和药用功效，更好的强身健体，增强人们的体质，尤其是产妇和身体特别虚弱的人，特别适合吃香菇母鸡汤，尤其是中医特别推崇这道菜。
香菇母鸡汤的做法
主料：母鸡1000克、香菇(鲜)150克
辅料：油菜50克、胡萝卜50克
调料：姜15克、葱白10克、料酒20克、盐4克
做法：
1、将母鸡宰杀后去毛、内脏，整理干净，剁下鸡颈和鸡爪，一同放入沙锅内，倒入清水(要没过鸡);
2、将姜块放入锅内，盖上锅盖后用旺火烧开;
3、撇净浮沫，加入料酒、精盐;
4、将葱白洗净，切成段放入锅内;
5、胡萝卜洗净，切成片放入锅内;
6、香菇洗净，用热水泡软后也放入锅内(泡水也可倒入锅内)，用中火将母鸡煮烂;
7、将油菜洗净切段，放入母鸡汤内煮开5分钟，拣去葱白段、姜片不用;
8、将鸡头、鸡颈、鸡爪捞出即可。
香菇母鸡汤的功效
香菇母鸡汤不但可用于常人的补充身体，增强营养，很多小孩、老人身子特别虚弱，需要调理营养不良的情况，或是需要补虚等，都可以熬制一碗香菇母鸡汤来尝试，长期坚持使用效果特别好，还有很多肾气不足的人，也可利用它来壮腰健肾调理，另外也可以调理气血双补。
总之，香菇母鸡汤是特别值得推崇的一道汤菜，无论是在古时候医疗条件很差的情况下，还是现在医疗条件很好的时候，人们无论是在治病救人，还是增强体质等方面，都会借用香菇母鸡汤来调节身体，尤其是病人，产妇，身体虚弱之人，一般都会用到香菇母鸡汤来辅助治疗。
