黄花菜炒肉

你知道吗?黄花菜不仅含有丰富的卵磷脂，而且铁的含量是菠菜的20倍之多。所以说，黄花菜是一种非常补血的食物。今天小编就为大家介绍一道补血食谱——黄花菜炒肉。

材料：

黄花菜1斤、干木耳50克、瘦肉100克、水淀粉、料酒、盐2。

做法：

1、将焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。

2、泡黄花菜的间隙，泡几朵木耳。

3、泡好后清洗干净，撕成小块。

4、瘦肉切丝，用淀粉拌匀，黄花菜捏干水分。

5、锅内放油烧热，放入葱花爆香，把肉丝先下锅煸成白色，然后起锅入盘。

6、锅内再放油，然后放木耳煸炒。

7、下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味，再放入肉丝，炒匀出锅即可。

提示：

新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。

黄花菜炒肉所用的食材都具有补血的功效，非常适合产妇、身体虚弱以及需要补血的人群食用。