在中医上，西瓜皮有一种特别好听的名字，叫做西瓜翠衣，而且西瓜皮还有生津止渴、清热解暑的功效。而且把西瓜皮晾干之后研磨成粉末，还可以用来治疗口疮。此外，如果把西瓜皮放在家里面的冰箱当中，还能够起到镇静、治疗皮肤晒伤的作用，而且女人用西瓜皮还可以美白哦！可见，西瓜皮也是对我们健康有很多好处的，那么，西瓜皮怎么吃才健康呢？
西瓜皮五大健康吃法：
1、凉拌西瓜皮
原料：西瓜皮，蒜茸，鸡精，白糖，盐，香油。
做法：西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜绿色的硬皮后，切成小块。加入蒜茸，鸡精，白糖，盐和香油，搅拌均匀后就可以了。
2、绿豆西瓜皮汤
原料：绿豆100克，西瓜皮500克。
做法：将绿豆与1500毫升水煮汤，沸后10分钟后去绿豆，再将洗净的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可饮汤，一日数次 功能：清热解毒，除烦止渴。方中绿豆甘凉，可消肿下气，清热解毒，清暑利水；西瓜皮甘寒，清热解暑，除烦止渴。适宜于夏天痤疮患者服用。
3、西瓜皮炒青椒
主料：西瓜皮400克，青椒200克调味料：盐、味精、油、辣椒各少许。
制作方法：将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。然后炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中，煸炒。再加适量调料，起锅盛盘。
特点：清脆带辣，是夏日佐餐的佳品。
4、爆炒西瓜皮
主料：西瓜皮400克调味料：盐、酱油、食糖、味精、辣椒各少许。
制作方法：
1、将西瓜去瓤削绿皮，切成细丝。
2、入锅爆炒，佐以盐、酱油、食糖、味精，配少许辣椒，即可食用。
特点：香甜微辣，为开胃佳品。
5、肉烧西瓜皮
主料：西瓜几块，五花肉若干。
调味料：姜两片，酱油、盐、味精、油各少许。 制作方法：
1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的绿色硬表皮刮去，洗净，切成火柴盒大小块状。将五花肉切成小方块。
2、锅里油烧热，下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次加入酱油、水。
3、烧开后撇去浮末，转小火盖上锅盖闷，中间须开盖翻动几次，待肉烧熟后放入西瓜皮，等瓜皮变软后调味出锅。
特点：瓜皮的滋味远远好过五花肉。
小贴士：平时我们应该多吃水果，这样才对身体更加有益。大家在吃一些带果皮的水果时，常常果皮都是直接扔掉，其实，有一些水果的果皮可以废物利用，就犹如西瓜皮一样，来帮助我们保持身体健康。生活中如果有睡眠障碍的人，建议买一些香蕉，吃过的香蕉皮不要扔掉，晚上放在枕头边，闻一闻香蕉的气味则可以帮助入睡。此外，橘子皮也有一定的保健功效，可以晾干之后泡水喝。