夏天一来,肯定我们是需要去一些清凉的地方避暑的,而在沿海城市,去海边消遣就成为了人们避暑的好方法。到海边游泳游玩,肯定是需要吃海鲜的,否则就白去了。不过,海鲜这种食物还是要看季节的,不同的季节有不同的海鲜适合吃,现在这个季节适合吃什么样的海鲜对于身体健康有好处呢?今天小编就来给大家盘点一下,适合在夏天吃的七种海鲜。
夏天必吃的海鲜
皮皮虾
食用皮皮虾的最佳月份为每年的四--六月间,此时,它的肉质最为饱满。一般来讲,母的皮皮虾的个头没有公的那么大,而另一个区分公母的办法是通常,母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字,公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪。
鲥鱼
鲥鱼,洄游性鱼类,每年农历四、五月间从沿海进入长江产卵,应时而至,守时如同候鸟,故称“鲥鱼”。在长江三鲜中,它的美味在河豚和刀鱼之上。鲥鱼性很娇嫩,肉质也十分鲜嫩,一离水就死,其鳞片富有脂膏,味道特美,因此鲥鱼有长江第一味之称。
鮸鱼
鮸鱼也就是我们通常所说的米鱼。米鱼的肉质比较粗糙,颜色发黑,但是它的鱼鳔却是珍品,含有高蛋白,还可以入药呢。
鱼鳔能增强脑力和神经系统功能,促进生长发育、提高免疫力、促进胃肠消化吸收等。如今鱼有养殖,也有野生,农历五月是鱼最好的品尝时节。
白鱼
太湖白鱼是远近闻名的“太湖三白”之一,其肉质细嫩,鳞下脂肪多,酷似鲥鱼,是太湖名贵鱼类,为鱼中上品,鲜食或腌食都十分可口。苏州人吃鱼,既重方法又重时令,在烹调方法上有蒸、烧、爆、熏等,在时令上有“三月甲鱼四月鲥、五月白鱼六月鳊”的说法。所以现在正是品尝太湖白鱼的最佳时节。
鳜鱼
鳜鱼数百年来独占“春令时鲜”的榜首,这是因为鳜鱼肉质细嫩丰满,无胆少刺,为春季淡水鱼之上品。《本草纲目》记载其肉“可补虚劳,健脾胃,益气力”,适宜体质衰弱,饮食不香的人食用。
花盖蟹
在4月份中下旬的时候海里就已经出现这些螃蟹了,这两种蟹都是在海里生活的。
花盖体小但肉质发甜,膏肥黄满;红夹子个大,尤其两个通红的大夹子简直就是招牌。5月中旬以后,母蟹甩子,就要以吃公蟹为主了。秦皇岛也有卖梭子蟹的,但是大多都是从南方运过来的,所以本地人基本上只吃花盖和红夹子。
黄鲫鱼
春夏之交上市数量最多、品质最佳,它的美味只有一个字最能概括,那就是“鲜”。由于鱼刺比较多,最好的办法是洗净后放在铁丝栅上,下面用白炭火烘烤至呈深黄色,鱼身冒油。烤好的黄鲫鱼可以做汤,加上葱花、酱油用滚烫的开水一泡,汤的色泽橙黄,既香又鲜。
提到吃海鲜,不得不说一下夏天吃海鲜的禁忌,这样才能保证大家健康饮食。吃海鲜的话,必须要煮熟才能吃,因为海鲜是含有很多病菌的,耐热性也是比较强大的,一定要加热到八十度以上才能消灭,因此,海鲜煮不熟的话就会含有大量的细菌,吃了之后轻者会拉肚子,重者可能会患上一些疾病。吃海鲜的时候千万不要喝啤酒,因为两者在一起的话会让人很容易患上通风。吃过海鲜之后也不要吃水果,否则会出现腹痛的症状。