胆囊手术对于人们而言是最为常见的，人们应该知道这样的一个疾病给人们带来了多少的痛苦，胆囊手术虽然不是很严重但是需要患者们十分认真的注意的，大家要明白胆囊手术对于人们的伤害，胆囊手术以后患者应该很好的休息，让自己尽量不要被这些问题困扰到，饮食的问题也是手术以后的患者最该关注的，接下来就介绍一下胆囊手术后吃什么好。
肝脏分泌的胆汁，由胆囊加以浓缩并储存，当人们进食时，胆囊通过自身收缩，将浓缩的胆汁排入十二指肠，以助消化脂肪。胆囊切除后，胆汁将持续进入十二指肠，而在人们进食时却又不能得到足够的胆汁来帮助消化，从而导致消化不良的症状出现，如腹泻、腹部不适、腹胀等。所以胆囊切除后，饮食应注意几点：
在手术后1月内，饮食应清淡，以蔬菜为主，减少脂肪类食物的摄入，不吃肥肉、油炸食品及动物内脏，忌食辛辣刺激性食物，不饮酒，减少抽烟，以减少对胆道的不良刺激。
胆囊切除1个月以后，饮食也不要过于追求清淡，必要的营养补充将有助于早日康复。每天应吃些瘦肉、水产品、鱼、豆类食品，如能饮l杯牛奶更好。如不习惯食奶类或鱼肉者，可多吃大豆制品及菌菇类，以弥补动物蛋白的不足。多吃高纤维素与含维生素丰富的食物，对患者术后的恢复也十分有益。
术后3～6月内，每天以4餐为好。少吃多餐可减轻消化系统的负担，有利于恢复健康；醋能增强胃的消化能力，还可调节肠道内的酸碱度，以利于胆汁发挥作用，促进对脂肪类食物的消化。常饮茶，多吃蔬果也有助于食物消化和吸收。此外，可适当煲些清补且高蛋白的汤水食用。
要鼓励病人进食，让病情恢复得更快。多食含纤维高的食物，包括玉米、小米、甘薯、燕麦、荞麦等粗粮，以促进胆汁排泄。每天蔬菜摄入量应大于500克，水果至少有2种。还可以喝些酸奶，适当多运动。术后经过半年左右，身体恢复较好的情况下，可以少量逐次添加脂肪食物，以不造成腹部不适和腹泻等消化不良为标准。
还要减少食用含胆固醇高的食物，对于动物内脏、蛋黄、咸鸭蛋、松花蛋、鱼籽、蟹黄等含胆固醇高的食物限量食用，每周最多吃4只鸡蛋。同时，减少摄入脂肪含量高的坚果类食物，如花生、瓜子、核桃、杏仁、开心果等。另外，还要避免食用海藻、海鲜，忌烟酒。如果饮食不当，过多地摄入脂肪成分，极易造成消化不良甚至腹泻。
恣意进补不可取
喝鲫鱼汤、喝芝麻糊、吃阿胶……针对目前民间流行的胆囊切除后的进补验方，出院后患者适当调节饮食，促进身体恢复是必要的，但是否一定要大补、如何补则要视病情而定。
一般情况下，只要做到荤素合理搭配，保持营养均衡，不需要额外补充营养。尤其是“食疗”，不能简单地照搬。患者如果调养失宜，还会“补”出新的病来。
胆囊患者术后要注意
1、注意心理卫生。经常保持情绪稳定，乐观豁达，避免发怒、焦虑、忧郁等不良情绪的产生，以防止中枢神经和植物神经的调节机能发生紊乱，影响胆管代偿功能的恢复。
2、适当参加体育锻炼和轻体力劳动。经常锻炼能帮助机体功能恢复，忌长时间坐卧、活动过少。术后两三个月内，可以进行像散步这样的活动，以促进机体的恢复。
3、定期复查。遵医嘱服药并定期到医院复诊，遇有不适应及时就诊。在医生指导下，服用消炎利胆的药物，并根据不同情况，补充维生素B、C、K等，对保护肝脏、防止出血有重要意义。
胆囊手术也许人们没有做过，但是对于患者而言，术后的恢复变得很重要了，胆囊手术以后患者要吃一些帮助恢复身体健康的食物，不管是从什么样的时候出发，人们都要以身体为主，吃的东西也要以身体健康为，当然了，在生活中人们要注意的内容很多的，饮食的千变万化更加是人们该注意到的，不要让患者再次承受痛苦，让他们早点健康吧。