柠檬食用方式有很多除了直接作为水果吃之外，还经常用来泡水喝，柠檬富含丰富的维生素C，对抵抗坏血病有很大的作用。法国是世界上食用柠檬做多的国家。中国四川的安岳被誉为中国柠檬之乡，柠檬种植区对地势要求不严格。除了可以作水果、泡水之外，餐馆也喜欢用柠檬作为装饰品。
1、抗坏血病
柠檬中含有大量的维生素C，柠檬汁中分离出的“已糖醛酸”（即维生素C）是抗坏血酸的要素，因此常喝柠檬水对抵抗坏血病有大作用。
2、清热化痰
将柠檬汁加温水和少量食盐，可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出。
3、抗菌消炎、提高免疫力、促进伤口愈合
柠檬富含维生素C，对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效，平时可多喝热柠檬水来保养身体。维生素C还是促进伤口愈合，保持骨骼、组织和软骨健康的重要营养素之一。
4、延缓衰老、抑制色素沉着
柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，还含有丰富的有机酸、柠檬酸，柠檬是高度碱性食品，具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。柠檬在化妆品中主要用途是美白，因为它含有丰富的维C；因为刺激性大易过敏，长期食用，长痘痘，不建议直接敷脸。
5、预防心血管疾病
柠檬富含维生素C和维生素P，能增强血管弹性和韧性，可预防和治疗高血压和心肌梗塞症状。青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分，可以使异常的血糖值降低。
6、解暑开胃
夏季暑湿较重，很多人神疲乏力，长时间工作或学习之后往往胃口不佳，喝一杯柠檬泡水，清新酸爽的味道让人精神一振，更可以打开胃口。
7、净化尿道
柠檬水具有利尿作用。喝柠檬水有助于人体毒素更快排出，进而净化机体，保持健康。柠檬水还有助于改变尿道pH值，防止有害菌滋生。
柠檬的作用有很多，除了上文所提到的之外在烹饪方面也有很多作用。柠檬片或柠檬汁也是一种很好的调味品，具有除腥味的作用，有时候做菜加入柠檬汁，会使菜色更加鲜艳。制作蛋糕时，加入柠檬汁会使蛋糕更易切开并且特别洁白。柠檬所富含的成分，也使其能够拥有解暑开胃，美白，延缓衰老等功效。柠檬所具有的植物文化是代表开不了口的爱。柠檬汁口感不错，是很多女性夏天必备的饮品，平时多喝些柠檬汁对身体也是好处多多。
