很多人在冬天都是比较喜欢吃火锅的，这主要因为吃火锅的时候，我们可以将自己喜欢的菜全部倒进去，同时还可以和自己的朋友、亲人一起聊聊天。这样不仅可以促进感情，同时还可以帮助我们抵御住寒冷。但是大家要注意的是，因为火锅含有非常高的热量，所以说如果大家经常吃的话，那么很有可能会导致大家上火。当然如果大家能够在吃的时候注意好食物的搭配话，这样也是可能避免类似情况的发生的。那么，我们在吃火锅的时候究竟该怎样来搭配食物才能不上火呢？
1、多放些蔬菜
火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须先后放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。
2、适量放些豆腐
豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。
3、加些白莲
白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。
4、可以放点生姜
生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。
5、吃火锅后饮杯清茶
这不仅可解腻清口，而且还有清火作用;但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收及发生便秘。
6、吃些水果
一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火”。
上述分享的吃火锅知识你了解了吗？在吃火锅的时候要注意，尤其爱上火的朋友们要注意火锅的搭配原则。
为了避免大家在吃火锅的时候上火，大家一定要注意多吃一些蔬菜，因为这些蔬菜含有许多的维生素e及叶绿素，所以说能够消除油腻。同时还可以补充大家维生素的不足，还有解毒以及去火的作用。当然除此之外，大家还可以适量的放一些豆腐，因为豆腐是一种豆制品，可以补充大家的微量元素。