许多人在往常吃菜的时分会十分心翼翼地把洋葱挑出来不吃，这可就大错特错了。有关的养分学专家指出，洋葱里边富含许多人体所必需的维护心脏的类黄酮，只需每天生吃半个洋葱，或喝等量的洋葱汁，那么就可以立马疾速地添加心脏患者约30%的“好胆固醇”。尤其是咱们在吃烤肉这样品种的不显得怎样太健康的食物时，里边所掺杂的少许洋葱几乎就如你的救命恩人似的必不可少，有关的养分学专图书明确的指出，洋葱对高血压、高血脂和心脑血管病患应当确实有优点的，并且它们生吃、凉拌的作用同样是最佳。
凉菜的汁用来蘸着吃
很多人去饭店都喜欢点盘大拌菜或蔬果沙拉，觉得这样能补充维生素。其实，这些菜中的酱汁反而会给原本健康的菜带来不少热量。最好把调好的酱汁放在一个小碗里，用切好的菜蘸着吃，这样，你需要的酱汁只是原来的1/6。
冷水洗肉，热水洗菜
许多人洗肉前，喜欢拿热水泡上一会儿。殊不知，用温水或热水洗肉，不但容易变质、腐败，做出来的肉口感也会受影响。最重要的是，会加速肉中蛋白质、氨基酸和B族维生素的流失。与之相反，洗各类果蔬时用温水更好。国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨指出，温水比凉水更容易去除果蔬表面的农药残留。
深色水果抗衰老。
买水果时拿不定主意，就选深色的那种。相比浅色水果，深色水果里含有更多的抗氧化剂、维生素、硒、铁、钙、锌等物质，具有防癌、抗癌、抗衰老等功效。
晚餐早比晚点好
卫生部首席健康顾问洪昭光教授表示，人体排钙高峰期是餐后4―5小时，晚餐吃得太晚，不仅影响睡眠、囤积热量，而且容易引起尿路结石。老年人晚餐的最佳时间最好在下午六七点，而且应不吃或少吃夜宵。
这些留住食物中养分的小窍门确实不少，这也是阐明咱们平常的许多做法确实有疑问，需求咱们去不断的去改进，比方清洁肉类和蔬菜，咱们都习惯于用热水或许冷水去清洁，殊不知这样往往会加快食物中养分物质的丢失，并且还不简单去掉蔬菜中的农药残留，这样的做法对健康是百害而无一利的，还有许多的方法，也是这样的原理，都是往常要留神的。
