金丝瓜是我国稀有的瓜类，金丝瓜和很多菜搭配都可以做出美味佳肴。今天小编给大家介绍一款简单实用的金丝瓜蒸排骨的做法。
凉拌金瓜
原材料拍砸老熟金瓜(又名金丝瓜、搅瓜)1个，黄瓜l根，蒜末10克，姜末3克，白糖5克，香醋30克，麻油10克，味精2克，精制盐3克。
制作
1.将金瓜洗净后，切成两瓣，剜去种子及瓜瓤，置冰箱冷冻室(一18℃)冷冻半天以上，食用前取出解冻。
2.将解冻后的金瓜用筷子扒搅出瓜丝。黄瓜洗净切丝。金瓜丝用凉开水洗一下，沥水后，拌入黄瓜丝，加入蒜、姜、醋、糖、味精等调料，拌匀装盘。
吃口特点黄绿相问，清脆爽口。
营养评析金瓜是西葫芦的一个变种。瓜肉呈丝状，如粉条，清脆爽口，有"植物海蜇"的美名。且高钾低钠(152：0.9)，低热值(100克含14千卡)，对保护血管、维持正常血压有益。黄瓜含丙醇二酸，能抑制碳水化合物转化为脂肪的过程。这是一道利尿、护肾、降压、减肥的保健菜肴。
制作方法：
1、个头圆圆的金丝瓜一只，洗净备用。
2、选择新鲜的排骨切成小块，拌上豉汁、蒜茸和适量盐、味，备用。
3、切去金丝瓜顶部，挖掉里面的仁，使其成为一个容器。
4、把备好的排骨放进瓜里，盖上项，蒸15至20分钟即可。食用前用刀沿金丝瓜的瓜瓣切开，拌着排骨的金丝瓜香甜可口。
金丝瓜蒸排骨简单实用，在上菜时，金丝瓜一瓣瓣切开，就好象盛开的一朵莲花。金丝瓜饱吸了豉汁排骨的香味，松粉可口，据说还有减肥、美容的特殊功效。
