咖哩鲷鱼片的做法

养生专家
2013-03-08 00:00:00

 

鲷鱼的营养价值丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为人体补充丰富蛋白质及矿物质。肉质细嫩、味道鲜美,可红烧、干烧、炖、烧、清蒸、酱汁等。接下来就向大家介绍如何用咖喱来烧鲷鱼。

 

咖哩鲷鱼片这道菜全程都是运用电锅外锅的功能煮的,在作法2汆烫红萝卜块及甜豆时,加一些盐,可以让青菜水果保持原色原味,另外作法3煮的过程中一定要不断搅动,以免咖哩凝固,影响了口感。

 

材料:

 

鲷鱼1片,苹果150公克,红萝卜150公克,甜豆少许,洋葱150公克,椰浆少许,咖哩粉少许,沙拉油少许,热开水4杯,盐少许

 

做法:

 

1.鲷鱼一开二后沿纹路切片;洋葱洗净,苹果、红萝卜洗净削去外皮,皆切成与鲷鱼同大小的长形块备用。

 

2.电锅按下开关,外锅加热开水及盐,将作法1的红萝卜块及甜豆稍微汆烫一下即捞出,沥干水份备用。

 

3.将作法2外锅的水倒掉并擦干,再按下电锅开关,于外锅放入沙拉油烧热,炒香咖哩粉及洋葱块后,再放入作法1的苹果块及2杯热开水煮5分钟,最后加入作法1的鲷鱼片、作法2的红萝卜块、甜豆及椰浆续煮2分钟即可。

 

鲷鱼的营养价值还体现在其良好的食疗功效上,尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。中医认为,鲷鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。


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