咖哩粉是一种黄色的有咖喱气味的一种调味品，他经常被用在咖喱鸡肉和牛肉饭里面，吃起来的确非常好吃。但他毕竟是一种食品添加剂，也是一种食用香精，所以大家还是要少量食用。为了自己的健康少吃这些添加剂，糖尿病患者更应该少吃的，他们的体质比正常人还是要差很多的。
糖尿病患者看起来和正常人一样，但他们的病都患在了骨子里了，严重的糖尿病患者在后期都需要打胰岛素的，用胰岛素来控制调节自己身体的血糖，使自己不那么容易血糖升高。
咖喱的分类:
以颜色来分，有红咖喱、绿咖喱、黄咖喱、白咖喱。
按产地分，有印度咖喱、泰国咖喱、巴基斯坦咖喱、马来西亚咖喱等。
以状态来分，有粉、膏、酱、块。
以产地分:
印度黄咖喱粉：口味比较厚重的咖喱。除了辛辣与香味，加大了姜黄粉的比例。可以更好的遮掩红肉的膻腥味，因此用来做羊肉、牛肉都不错。
巴基斯坦红咖喱：由红辣椒干、红辣椒粉及咖喱叶和芥末等多种香料复合而成。因为加入了更大比例的辣椒，所以非常辛辣。搭配海鲜，由于相当辛辣，吃起来也特别刺激。
马来西亚咖喱膏：通常在基础咖喱的配料中，还会加入芭蕉叶、椰丝及椰浆等地特产，味道偏辣。因为用到的香料更加丰富，因此非常香浓，除了做美味的咖喱包也很棒。
日式咖喱块(又叫欧风咖喱)：明治维新时期由欧洲传入日本，一般不太辛辣，因为加了浓缩果泥，所以甜味偏重，口味温和，除了可以拌饭吃外，还可以作为拉面和乌冬面等汤面的汤底。
泰国绿咖喱酱：由于用了芫荽柠皮等材料，所以呈现出青绿色，添加椰酱来降低辣味和增强香味，而额外加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料，让绿咖喱风味更独特，最著名的当属泰国的国汤：冬阴功汤。
虽然咖喱分在不同的地区都非常受欢迎，但是糖尿病患者是属于一个特殊的群体，不能吃咖喱粉。为了自己的健康平时就应该多多注意饮食，不能吃糖分太高的食物，注意一顿少吃，但可以多吃几餐，这样更容易调节自己的血糖，才能更健康。
