章鱼绿豆煲莲藕的做法

养生专家
2013-01-03 00:00:00

章鱼绿豆煲莲藕的做法中需注意的是:往莲藕孔塞绿豆的时候,以满不以“实”为原则,但不要硬塞,因为绿豆遇水膨胀,太多会逼爆莲藕,菜肴就变得一塌糊涂了。

 

一、章鱼绿豆煲莲藕的材料:

 

章鱼干1两,去皮绿豆约3两,莲藕一斤半,猪骨两小块,盐油适量

 

二、章鱼绿豆煲莲藕的做法:

 

1、把莲藕洗净去皮,将去皮绿豆稍微浸泡一下,然后把章鱼干浸60~90分钟,去衣。猪骨稍微煮一下,滤水备用。

 

2、将莲藕的一端切开,把去皮绿豆塞进莲藕孔中,然后再把切开的一端,拼回原位,用牙签固定,防止绿豆流失。

 

3、把之前处理过的原料放在一起,煲煮60~80分钟即可。煲好再下盐、味精调味。


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