酱爆鱿鱼

养生专家: 2013-10-07 00:00:00

一、材料:

鲜鱿鱼2条，郫县豆瓣一大勺，干红椒20个，姜2片，糖，料酒

二、做法:

1 鱿鱼去内脏，黑膜洗干净切成丝，姜切丝，把郫县豆瓣用刀剁碎

2 炒锅放油烧热，加豆瓣炒出红油，放入姜丝和干红椒炒香

3 加入鱿鱼丝翻炒，烹入料酒和少许糖，炒匀盛出来

三、小诀窍:

不用再加盐了，豆瓣很咸，加糖是为了调味的，炒的时候火可以大一些，时间短些，别把鱿鱼炒老了，怕辣的可以少放干红椒

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