雪菜炒墨鱼的做法

养生专家
2013-07-09 00:00:00

 

墨鱼,本名乌鲗,又称花枝、墨斗鱼或乌贼。墨鱼的营养价值很高,可以说全身是宝,不但味感鲜脆爽口,具有较高的营养价值,而且富有药用价值。接下来就向大家介绍墨鱼的一种做法,用雪菜炒墨鱼。以下就是雪菜炒墨鱼的具体做法。

 

材料:

 

墨鱼片,雪菜,红辣椒,姜,料酒,糖。

 

做法:

 

1先用刀在墨鱼片上横切间隔约半厘米宽的条,不要把墨鱼切断,只切上面1/2,留下面的1/2;

 

2再在墨鱼片上竖切出间隔为半厘米宽的条,这次要全部切到底,使之成为有点像齿轮状的条;

 

3雪菜洗净切末,姜切丝,红椒去蒂去籽,切成圈;

 

4锅中倒入清水,大火煮开后,加入少许料酒,将切好的墨鱼条放入汆烫15秒钟后捞出沥干;

 

5锅烧热后中倒入油,待油4成热时,放入姜丝煸出香味,放入雪菜和红椒圈大火煸炒半分钟;

 

6放入墨鱼条煸炒10秒钟,加糖调味,再翻炒几下即可出锅。

 

墨鱼的营养价值还体现在其高效的食疗功效上,按照中医理论,乌贼味咸、性平,入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。


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