干贝的烹制指导

喜欢吃干贝的朋友，专业厨师教你干贝的烹制指导，希望对你有所帮助。

1. 干贝除去柱筋涨发后多与其它原料配合做菜，适合烹制蒸、扒等类菜肴。

2. 干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。

3. 干贝的泡发方法，事先将干贝上的老筋剥去，洗去泥沙，放入容器中，加料酒、姜片、葱段、高汤，上屉蒸2～3小时，能展成丝状即为发好，并用原汤浸泡待用。

以上关于干贝的烹制指导的介绍，可以帮助你在烹制干贝的时候提供到帮助。