美食煮义之瘦身减肥菜—冬菇烧菱角

冬菇烧菱角

　　原料：鲜冬菇100克、鲜菱角肉100克、姜5克，葱10克。
　　调料：盐3克、味精1克、蚝油3克、老抽王2克、湿淀粉适量、熟鸡油1克。
　　制法：
    1.鲜冬菇切去洗净，菱角用清水泡上，生姜去皮切片，葱切段。
　　2.锅内烧水，待水开时，投入冬菇、菱角肉，用中火煮约8分钟、捞起待用。
　　3.另烧锅下油，放入姜片爆香，加入鲜冬菇、菱角肉，注入清汤烧开，调入盐、味精、蚝油、老抽王、葱段烧至入味，用湿淀粉勾芡，淋入熟鸡油，出锅入碟即成。
　　提示：操作要点：菱角入味比较慢，在烧的过程中，中途用小火，收汁时用中火。
　　功效：菱角可健脾，利水，且含水分每百克为76克，可增加腹中饱感不易堆积脂肪。冬菇富含蛋白质，二者相配成菜，有很好的减肥作用。