芥菜可以神醒脑

养生专家
2013-10-10 00:00:00

 

芥菜是一种绿色蔬菜,芥菜在我国栽培历史悠久,种类也很多。比如叶用芥菜雪里红和茎用芥菜榨菜等。芥菜是由广东引入,维生素和矿物质都十分的丰富,味道也十分的鲜美,芥菜可以涮锅可以凉拌,吃的方法也有很多,就随小编一起走进芥菜的营养世界。

 

芥菜营养分析:

 

芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。

 

其次还有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用,因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。

 

最后还能明目利膈、宽肠通便,是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性秘者食用。

 

芥菜是属于大众蔬菜,一般人都可以食用。另外,芥菜是眼科患者的食疗佳品。但是芥菜通常被人用来做榨菜,做完榨菜的芥菜里面就含有大量的盐分,就不适合高血压和血管硬化的病人来食用。

     


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