下饭菜 嫩脆豆芽的做法

豆芽的做法，这是一道很美味的下饭菜;所用的豆芽是绿豆芽，大家都知道绿豆芽有清署热、调五脏、解诸毒、利尿除湿等药用价值，所以小编建议大家经常食用这道菜，下面就一起来学习一下吧。

原料：

绿豆芽1斤、葱半根、干辣椒、木耳、盐、酱油、醋、糖、食用油适量。

做法：

1、绿豆芽洗净控干，木耳开水焯熟晾凉，葱切细丝，干辣椒切段备用。

2、锅内做水，水开后关火，快速将水倒入豆芽盆中。

3、用筷子拔匀，让豆芽均匀受热即可。

4、烫好的豆芽过凉水后控干后加入木耳，加糖，醋，盐，滴上几滴鱼露调味。

5、将葱切丝撒在豆芽上。

6、干辣椒切断撒在葱丝上。

7、锅内热油，油热后泼在辣椒和葱丝上。

8、辣椒和葱丝用油泼出香味后，搅拌拌匀即可食用。