不可多吃的煲仔饭

养生专家
2013-01-08 00:00:00

煲仔饭是一款备受各个年龄段人士喜欢的食品,虽好吃,但是其中也隐藏着很多危害人体键康的因素!下面就一起来深入了解下不可多吃的煲仔饭吧!

煲仔饭是广州人的至爱,但你是否意识到,煲仔饭也有影响人体健康的地方?医生提醒,吃煲仔饭的时候了解它对健康构成的害处,并遵守一些安全指引,可以把对人体的不利影响降到最低。

煲仔饭中的饭是淀粉,不会对人体有什么坏处,问题只出在配菜上,因为大多数的配菜都是脂肪含量极高的肉类,如猪肉和腊味等,至于起到平衡作用的配菜实在很少。以下便是煲仔饭香气背后一些隐藏的害处。

配菜中的咸鱼含有大量防腐剂不宜多吃。众多煲仔饭种类当中,以腊味煲仔饭最为危险,因为腊味不但脂肪含量极高,而且也含有防腐剂,对人体很有害处。

咸鱼肉饼煲仔饭中的咸鱼,同样含有大量防腐剂,实在不宜多吃。

在各款配菜中,脂肪含量较低的应是鸡肉类。可是煲的时候亦会加入油分,所以仍属肥腻的配菜。

虽说煲仔饭中的米饭本身不会对人体有害,但由于煲煮过程中处理不当,也会有一定害处。例如淀粉在极高温下,会变成没有益的物质,偏偏不少人会觉得最为吸引的是煲底的饭焦,因为它焦脆香口,极为惹味。

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煲底的饭焦焦脆香口但极热气引起便秘

中医则认为饭焦是极为热气的食物,可引致唇干舌燥、便秘、生唇疮等。甚至有报告指出,烧焦的食物含有致癌的物质,所以还是少吃为妙。

调味豉油过量导致水肿高血压影响肾脏

豉油,是煲仔饭必备的调味料,多数人吃煲仔饭时会放入大量的豉油(连油)调味,这样对身体会有一定影响,因为豉油盐分很高,而油太多对身体也有害处。中医说吃过量豉油会导致水肿、高血压,对肾脏亦会有坏影响。所以外出吃煲仔饭时,要由自己调校豉油和油的分量,且尽量少放。

医生指出,常吃煲仔饭这类燥热食物,容易引起燥热、热滞、胆固醇过高等疾病,不可吃得过多。那有什么补救的方法呢?中医师提供了两款汤水,可有助消减燥热和热滞。

1、以适量的花旗参,加五六粒蜜枣煲水喝,可消减热气及燥火。

2、以金银花15克、菊花25克、神曲半个,再加上鸡内金10克、三碗水煲成一碗水喝,饭后除可消减热气外,也可消除热滞。

通过以上的分析说明,您知道不可多吃的煲仔饭“坏”在哪了吗?煲仔饭虽好吃,食用还是要有度的哦!


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