自酿葡萄酒注意事项

伍月
2014-04-24 12:33:12

葡萄酒是一个很常见的酒类,这样的酒味道独特,而且酒含量少,那葡萄酒在喝的时候,也要适量,这样的酒也是容易醉人,所以在对它选择的时候,都是不要喝的太多,葡萄酒的制作方法也是比较多,很多人在平时都是进行它的制作,自酿葡萄酒注意事项都有什么呢?

对自酿葡萄酒注意事项都有什么呢,制作葡萄酒的时候,都是有着很多注意事项,这样使得对它的制作,才能够成功的进行,同时在喝的时候,也使得酒的各方面会非常不错。

自酿葡萄酒注意事项:

第一步:买葡萄选购葡萄时,可以挑选一些熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵,二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等,都是可以用来制作葡萄酒的。

第二步:洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药,清洗葡萄的环节就相当重要,最好能够逐颗清洗,再用自来水反复冲洗,同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人,喜欢把葡萄去皮后酿酒,这也未尝不可,但是少了一些葡萄皮特有的营养。

第三步:晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中,等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。

第四步:选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主张用塑料容器,因为塑料很可能会与酒精发生化学反应,并产生一些有毒物质,危害人体健康。

第五步:捏好葡萄放进容器双手洗净后,直接捏葡萄,操作办法是抓起一把葡萄使劲一握,然后放入酒坛中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友,可以放2斤糖,但是不能不放糖,因为糖是葡萄发酵的重要因素)。

第六步:加封保存将酒坛子密封,如果是陶瓷罐的话,可以到买黄酒的小店要点酒泥,加水后糊住封口。加封后,酒坛子需放在阴凉处保存,平时不要随意去翻动或打开盖子。

第七步:启封天热时,葡萄发酵时间需要20天至一个月左右,现在这个季节做葡萄酒,发酵时间需要40天左右。启封后,捞出浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了。注意,如果喜欢酒劲足一点,只需延迟启封时间就行了。启封后,每一次舀出葡萄酒后,别忘盖好酒坛的盖子,以免酒味挥发。

通过以上介绍,对自酿葡萄酒注意事项都有什么呢,也是有着一些了解,所以在对这样酒选择上,都是可以按照以上方式进行,但也要注意的是,在喝葡萄酒的时候,不能过多,而且养成每天晚上喝一些,对美容养颜、睡眠质量改善有着很好帮助。


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