来自星星的你 炸鸡加啤酒易伤皮肤

秦涵蕾

“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒呢?”一部《来自星星的你》让“炸鸡啤酒”成了年轻人的口头禅，这道韩国风味美食让年轻人趋之若鹜。炸鸡啤酒看上去很美，然而记者昨天从国家高级营养配餐师樊平处得知，理论上说，这样的组合可能致癌，而且并不适合所有人，尤其是肥胖者和肠胃功能不好的人群。



“炸鸡啤酒”出自韩剧《来自星星的你》中女主角的台词“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒呢。”看到这一剧情，也勾起了曾在韩国留学的市民陈女士的回忆，她告诉我们，韩国的炸鸡味道确实不错，不过，这一美食的搭档不一定是啤酒，还可以是其他酒类或饮料。“这部韩剧播出后，仍在韩国上学或工作的朋友经常晒出炸鸡啤酒的照片，而韩国人也开始钟爱这一组合了。”陈女士说。





针对“炸鸡啤酒”的流行，微博上却发出了不同的声音，有网友称一只炸鸡腿相当于60根烟的毒性，也有网友转发了这一美食组合可能致癌的微博。那么，关于“啤酒炸鸡”的评论是否真实呢?樊平介绍说，炸鸡和啤酒这一组合确实称不上健康食品，从炸鸡角度来说，鸡肉经过油炸后，蛋白质变性容易形成二恶英，这是一种致癌物质，而高温的油容易形成聚合物，这一物质同样可能致癌。而温的油也可能产生反射脂肪酸，这会引起心脑血管相关的疾病。同时，吃炸鸡、喝啤酒会导致B族维生素大量流失，对身体同样不利。樊平还提到，炸鸡和啤酒都属于高热量的食物，不适合肥胖患者。樊平建议，如果大家尝试这一食物组合，尽量将选择熟啤而不要是生啤，因为前者经过巴氏杀菌，不易导致肥胖。

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