番茄汁老坛泡菜水浸茄子的做法

admin1024 2016-10-25 15:31:57

食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。好的饮食，能够延年益寿。相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。所以我们应该学习做菜了，小编这就为大家介绍番茄汁老坛泡菜水浸茄子。

1.茄子洗净去皮

2.切成6-7厘米长，约1.5厘米宽的长条，泡菜水放在洗净无油、无水的盆里，把切好的茄子条放在泡菜水里浸泡70-90分钟左右

3.番茄去皮、去籽用料理机打成汁，大蒜、泡辣椒、生姜切成碎粒，葱切成葱花

4.把茄条从泡菜水里捞起来，放在另一盆中，把泡菜水沥干就行，不要挤水，放入2大勺干淀粉抓匀，让茄条裹上干淀粉(泡菜水不要倒了，放一点盐和酒倒入无油无水的密封瓶子里保存起来还可以再用）。炒锅放油100克左右（实际用50克左右），烧到6-7成热

5.放入裹了淀粉的茄条，稍摊开，不要急于翻动

6.等茄子稍收水后，再轻轻的翻动一下，直到茄子煎熟，茄子妑软。把火关小，把煎好的茄子铲起来，油留在锅里

7.把锅里的油铲一点起来（可以用来拌其他的蔬菜），约留20ml左右，再把火开大一点

8.下肉末翻炒到散籽发白

9.放入姜、蒜、泡椒末翻炒一下

10.倒入煎好的茄子

11.把茄子和肉末一起稍翻动一下

12.倒入番茄汁烧开后把火稍关小一点

13.依次放入一大勺生抽、1/4勺盐、一点白糖

14.翻动一下小水稍煮2分钟左右，放入一点味精，再用1/2勺淀粉兑成水淀粉勾欠就可以起锅了

今天小编介绍的番茄汁老坛泡菜水浸茄子可是色香味俱全，这你可不容错过，赶快去尝试着做一做，让你的嘴巴过过瘾。

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