自创腊汁肉的做法

admin1024

想要做好一道菜，其实有很多的讲究。当然做菜也没有大家想象的那么难，任何事情都是开头难，先把食材和调料准备好，然后就开始做自创腊汁肉

1.121大火，把切好的肉加生姜、蒜爆炒一下，再加入少许盐、生抽，继续爆炒。

2.212五花肉洗净，沥干水，切块或片。

3.把肉炒到微微发黄，出锅，放入高压锅中。

4.准备好调料：八角、草果、白胡椒粒（稍稍拍碎）、花椒粒、葱、蒜、辣椒。放入调料球。

5.12调料球放入高压锅中，再加适量开水，水略高过肉就可以了。再加入适量的生抽、耗油、鱼露，1小块红糖（不超过5g）,大火煮开.

6.21水开后，尝一下汤汁的味道，味道不足就自己用生抽跟耗油调整一下，再加入一小勺白醋（个人觉得这是此肉的点睛之笔啊）。

7.放一小勺味满香综合调料，高压锅加盖（不加压），小火炖煮约15分钟，再根据肉的情况加压约15分钟。

8.高压锅下气后，肉出锅啦~！！！香得不行啊~~

9.白吉馍加热，从中间切开到五分之四处。取适量肉，加一些香菜切碎，夹入馍中。

10.大功告成~！！

11.醒好的面团分成等分的10个剂子，滚圆。

12.用面杖把面团擀平。

13.面皮卷起，整形成两头尖的长条。

14.再把长条擀扁，然后卷起来。

15.卷好的剂子，用手掌从正上方压扁，电饼铛上下火预热，准备上锅烙。

16.馍面饼放入电饼铛，上下层同时加热，中途自己打开看看，不要糊了。

17.两面焦黄，手按压后馍不再变形，就烙好了，可以出锅了。

18.放凉后入保鲜袋保存，吃之前稍稍电饼铛加热即可。

自创腊汁肉看似很复杂，其实如果你真正做起来，你就会发现一点一不难。关键是，你在做之前，一定要掌握好具体的步骤方法才行。

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