蛋黄酱酥粒面包的做法

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大部分疾病都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。我们开始学着自己做饭吧，做菜没有那么困难，小编先给大家介绍蛋黄酱酥粒面包。

1.12首先制作烫种面团：准备好做烫种面团的材料

2.21黄油加入牛奶中煮至沸腾

3.121面团晾凉后表面抹油盖上保鲜膜放冰箱冷藏18-24小时

4.212关火后倒入白糖和高筋面粉搅拌均匀和成面团

5.1黄油软化至比需要打发再软一些接近于融化状态，但不要完全融化，加入白糖搅拌均匀

6.2再来制作香酥粒：称量好香酥粒所需材料

7.1用手轻轻搓成小颗粒即可

8.2倒入低筋面粉搅拌均匀

9.制作蛋黄酱：蛋黄中加入白糖充分搅拌

10.加入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒

11.1过筛

12.2一点点加入煮沸的牛奶并不停搅拌

13.一边加热一边不停搅拌一定要用最小的火，加热至变浓稠厚重

14.放凉即可，用时搅拌均匀

15.制作主面团：冷藏20小时的烫种面团取出放至室温，称量好主面团材料

16.主面团中的粉类混合均匀

17.烫种面团撕碎加入到粉中搅拌均匀

18.加入全蛋液和牛奶揉至扩展阶段后基础发酵至2-3倍大

19.发酵好的面团轻轻挤出气体，分成60g左右的小面团盖保鲜膜醒15分钟

20.醒好后的小面团揉光滑擀成椭圆形面饼

21.面饼翻面从下往上卷起，两边捏实塑形

22.表面涂一层全蛋液均匀沾上刚做好的酥粒用手轻轻压实酥粒

23.放进烤箱中层，下层放一大碗开水，用发酵功能发至2倍大

24.放入预热好的烤箱中层，180度15分钟。期间面包上色后可以盖上锡纸避免上色过重

25.挤上刚做好的蛋黄酱点缀上你喜欢的水果，迫不及待的咬一口。怎么样是不是很松软诱人呢嘿嘿。

下班回家和老公一起挤在厨房，亲手来做一做美味的蛋黄酱酥粒面包，不仅可以吃到营养的食物，还能增进夫妻感情哦，赶快去试试吧。

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