牙签炒烤肉的做法
民以食为天,我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病,说起营养健康,当然是自己在家里做的饭菜最可口,今天小编就教喜欢做菜的朋友一道牙签炒烤肉,让家人吃得更健康。
1.羊肉半解冻时切片(尽量切薄,我图中的还不算很薄)
2.切薄片的羊肉,稍微折叠几个层次用牙签穿透,肉片长的一根牙签串一片肉,肉片小的一根牙签也可串两片甚至更多的肉
3.锅中倒入少量油(尤其是羊肉比较肥时炒烤肉用的油都极少,否则炒完剩好多油),或者像我一样取一些肥的部分小火炼羊油
4.炼出羊油后把肉渣去除
5.开大火,加入串好的羊肉
6.快速翻炒使羊肉变色
7.炒到羊肉自然析出水分
8.加入辣椒面(我先加了细辣椒粉,后加了粗的辣椒面,可以只加一种)翻炒均匀
9.再依次加入大量孜然粉
10.加入适量的盐
11.继续快速的翻炒
12.到锅中羊肉析出的汤汁收净,羊肉均匀裹上辣椒和孜然即可关火,无需恋战,久炒肉老
美食的诱人,只有自己做起来,才会明白它真正的价值。而对于大家来说,在明白了牙签炒烤肉这道菜的做法之后,自己真的应该尝试做起来。
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