酒酿腐乳肉的做法

只有我们看到色香味俱全的食物才会勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，当然也要经常去练习做菜，提高自己的厨艺。今天小编就为大家提供一个做菜的机会，赶快来学习酒酿腐乳肉的做法吧！

1.姜切片，把整块五花肉放在大锅里，加能没过肉块的清水，加几片姜、2大勺料酒一起煮开

2.捞出来切成3cm见方的大块，再次加清水、几片姜和2大勺料酒煮开

3.煮好的五花肉用热水冲洗干净浮沫后沥干，放不粘锅里开中小火煎5-8分钟，锅里不要放油，煎到肉块出油后不停的翻面，直到每一面都略焦黄

4.此时投入冰糖，转小火继续翻炒8-10分钟，待冰糖融化冒泡，翻炒几下让肉块均匀的裹上糖色

5.烹入剩下的4大勺料酒

6.加开水至没过肉块，煮开后连汤带肉转移到炖锅

7.放剩下的姜片、去皮的红葱头、八角、桂皮和香叶，加盖小火炖煮40分钟

8.等待时将腐乳、腐乳汁、酒酿和生抽倒入搅拌机，搅打至没有固体残渣

9.将打好的腐乳混合液倒进炖煮过40分钟的肉里，捞出煮烂的红葱头

10.继续小火炖煮40分钟

11.开盖大火收汁到喜欢的浓度，盛出撒上细香葱末即可

看了小编的介绍，我想很多的朋友都会对酒酿腐乳肉感兴趣的，自己是不是动心了，想不想自己动手做一下。

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