清炖蟹粉狮子头的做法

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现在的年轻人大部分都很懒，每每都会以忙为借口而出去吃饭。虽然外面的饭菜可能很“可口”，但是长期下去各种慢性病会接踵而至，真的得不偿失。现在就跟着小编一起来学习一下清炖蟹粉狮子头的做法，你肯定会愿意。

1.121将去皮的荸荠切碎成细丁待用

2.212将五花肉去皮，和梅花肉都用清水浸泡半天，中间换几次水，待肉的颜色变浅后沥干，入冷冻柜冻3、4个小时待用

3.将葱姜都切碎（留下两片姜片待用），用200ml清水浸泡待用

4.猪肉冻得半硬时取出，先切成薄片，然后切成细丝，最后切成肉丁

5.1在肉丁里拌入鸡蛋、白胡椒、淀粉、糖和适量盐，先搅拌至发粘

7.泡过葱姜的水过滤，分几次加入到肉里，每次倒入少量葱姜水都要把肉向一个方向搅拌，待水分被完全吸收掉再继续加入

8.把荸荠和蟹粉加入拌好的肉里，再搅拌均匀

9.取一坨肉在两个手心之间摔打几次，整形成大肉丸，直到完成所有的肉

10.将一片大白菜叶分成菜帮和菜叶，把菜帮铺在炖锅的底部

11.每一片菜帮上放一颗狮子头，再将菜叶覆盖在狮子头上

12.将清鸡汤烧开后倒入炖锅，至没过狮子头，投入姜片。在文火上炖煮2小时，出锅前加盐调味

13.将小白菜切开，在加了油盐的开水中焯熟

也许你家中有人会做清炖蟹粉狮子头，但是相信做法却是不一样的。所以，为了体会这份区别，你应该自己动手做一下，只有自我的付出，才会体会到它价值的所在。

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