老传统清明麦果的做法

admin1024 2016-10-25 15:19:13

十一长假已经进入了倒计时阶段，尘封已久的你，想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩，你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服，肯定很难受吧。所以，你最好还是在家做好吃的带出去。下面，就让我来给你介绍一下有关老传统清明麦果的做法吧。

1.艾草，特地拍了一张艾草还长在地里的照片。我老公不认识它，哈哈被我取笑了一顿。

2.12采艾叶回来，要采得细一点，不要杆子，只要叶片。洗净。

3.21为了让艾叶更加软嫩，我们要放食用的碱分。说不上来真实的成分呀，这个是老坛子里面掏了一点出来的。待我考证考证。

4.1粉来了。倒盆里，加入艾叶碎碎，倒热水进去。要热水哦，这样粉团比较软，好揉很多。接下来就是力气活了，揉啊揉啊揉揉揉，一直揉到把盆边上的粉全部粘得干干净净。其中热水不能一次加太多，要揉一会儿加一点，这样是为了方便控制粉团的湿度，调整到最适合。

5.2把艾叶碱粉一起丢水里煮，熟了以后拧干水分，剁碎。越碎越好，这样才能跟粉充分混合均匀。

6.粉不能全部倒完哦，另外拿只小碗剩一点，后面还有用。

7.粉团揉好以后的状态。再根据模子大小，揪成小团。

8.1揪好的小粉团捏成斗状，加陷料。我们裹了豆沙和黑芝麻白糖两种。豆沙陷是市场上买现成的。黑芝麻是自己炒熟了碾碎拌白糖的，爆香！或者还可以再拌点猪油进去。或者也有咸菜笋丝陷的，我不要吃，没做。

9.2模子来了，很传统的赶脚有木有。大半个世纪前手工雕制的。当然亲也可以去某宝买些塑料模子。

10.填好陷料的斗儿把口子揪起来。

11.再去刚刚多留着的粉里面扑一下。这样是为了很容易地脱模。不然皮会粘着模子上然后破了露馅。

12.塞进模子，压平。脱模。

13.蒸锅里铺层干净纱布，上锅蒸咯。为了区分口味，我故意在芝麻陷的外面粘了几粒芝麻

14.热气腾腾出锅来…拍出来有点黑。其实是个有点墨绿的颜色。

现实生活中，会做菜的男人不多。但有了老传统清明麦果的完成攻略，男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜，你们的感情必然得到前所未有的升华。

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