猪血的作用

香米
2014-07-22 05:45:43

猪血可以起到清除我们身体里面垃圾的作用,所以对于我们平时在家里食用一些猪血还是有帮助的。然而,猪血含有的蛋白质是猪肉或者牛肉都高而且容易被人体吸收,所以我们建议大家可以在生活中适当的去食用一些猪血,关键就要看你们喜欢吃什么样的做法的猪血了。

如果我们在平时有多去了解一些关于猪血的作用,我们就可以在生活中更好的利用猪血的营养价值,让猪血更好的发挥它的作用。现在就让我们一起来了解一下猪血的作用是什么吧。

猪血的营养十分丰富,素有“液态肉”之称。据测定:每100克猪血含蛋白质16克,高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量,而且容易消化吸收。

猪血的另一特点是含脂肪量极少,每100克仅含0。4克,是瘦猪肉含脂肪量的1/70,属低热量、低脂肪食品。另外,猪血中所含人体必需的无机盐,如钙、磷、钾、钠等,以及微量元素铁、锌、铜、锰也较多。

猪血含铁量非常丰富,每100克含铁高达45毫克,比猪肝高两倍,比鸡蛋高18倍,比瘦肉高20倍。铁是造血的重要材料,人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血,所以,贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。

医学研究证明,猪血所含的锌、铜等微量元素,具有提高免疫功能及抗衰老的作用,老年人常吃猪血,能延缓机体衰老,耳聪目明。

猪血中还含有一定量的卵磷脂,能抑制低密度脂蛋白的有害作用,有助于防治动脉粥样硬化,是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品,对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症也颇为有益。

老年人由于牙齿脱落,咀嚼困难,加上消化功能减退,食物不能被充分消化吸收,易患营养不良。猪血质软似豆腐,很适宜老年人食用。

祖国医学记载,猪血“性味咸平,治头痛眩晕、中腹胀满、肠胃嘈杂、宫颈糜烂”,具有多种食疗用途。常用的食疗方如猪血鲫鱼粥:用猪血300克,鲫鱼(去鳞及内脏)100克,粳米100克,白胡椒少许,加适量水,共煮成粥。常服可治疗贫血、神经性头痛,身体虚弱、神经衰弱、失眠多梦等症。

值得注意的是,猪血营养丰富,可作食疗、药膳,但在收集猪血时一定要注意卫生,避免污染。另外,病猪的血,千万不要食用。

通过文章的详细介绍,相信你们应该知道如何去利用猪血的营养价值了吧。对于这种营养价值比较高的食物,我们应该要知道如何去制作它,这样它才能够为我们创造有意义的价值。希望大家可以在生活中适当的去食用一些猪血。


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