冬菜的营养价值

阿诗玛
2014-06-25 19:29:10

我国的饮食文化历史悠久,每个地方的特色菜又有很大的不同,舌尖上的中国让我们了解了各地的饮食,像冬菜就是我国名特产之一,冬菜每个地方都有制作,著名的有川冬菜和津冬菜,当然潮汕地区的冬菜也是非常出名的。

冬菜的主要是大白菜心,冬菜的制作是采用了发酵的技术来腌制大白菜心。冬菜营养价值非常高,冬菜里面含有多种维生素,冬菜的功效在于可以开胃,促进我们的饮食,还有健脑的作用。

用法用量

由于津冬菜有一定的香气和蒜味,川冬菜是芥菜嫩尖经二三年腌制而成,清香异常,味道鲜美,质地嫩脆,所以许多用作调味料,其食用方法如:

熬汤

如做肉片汤、丸子汤、汤面,先放点冬菜熬汤提味;

拌馅

在面条、馄饨的肉馅中放切碎的冬菜可增加鲜味;

烧炒

做红烧肉 、烧鱼或炒羊肉中放冬菜,鲜味更好。

营养价值

冬菜营养丰富,含有多种维生素,具有开胃健脑的作用。

适用人群

一般人群均可食用。

用法用量

由于津冬菜有一定的香气和蒜味,川冬菜是芥菜嫩尖经二三年腌制而成,清香异常,味道鲜美,质地嫩脆。

上文我们介绍了冬菜,冬菜在各个地方都有制作,不同地方做的冬菜不同,冬菜一般使用在汤料和炒食时候,冬菜除了调味外,还有很多的功效和作用,冬菜能够开胃,促进饮食,能够健脑等。所以冬菜的营养价值非常高。


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