麻辣小龙虾的做法

小雨
2014-04-24 10:08:57

近几年,小龙虾风靡整个中国,是很多吃货的最爱,夏天是吃小龙虾的最好时节,一手啤酒,一手小龙虾,那种享受让人久久不能忘怀。小龙虾不仅好吃,外观也很漂亮,很多吃货一看小龙虾就会勾起食欲。小龙虾的营养丰富,小龙虾含的蛋白质是鱼、虾、蟹的几倍甚至几十倍

小龙虾还含有钙、镁、鳞等矿物质,镁对心脏的功能有调节作用,能很好的保护心脑血管。小龙虾肉质细嫩,容易消化吸收,对手术后的病人恢复期及老人、孩子的营养补充有很好的作用。

主料:小龙虾:21只

辅料:青蒜:适量 洋葱:适量

调料:

蒜头、姜、香葱、花椒、八角、甜酱、白酒、生抽各适量

做法一:

1 、小龙虾漂水几天,用牙刷刷干净;去头去虾肠,洗干净备用;2 、青蒜和香葱洗干净切段备用;姜和蒜切片,洋葱切丝备用;3 、干辣椒切段备用,花椒取一大把备用;4 、锅热注油,倒入部分青蒜、香葱、洋葱、姜和蒜片一起爆香;5 、再倒入干辣椒、花椒和八角一起翻炒;6 、炒至干辣椒约变色时,放入小龙虾大火爆炒;7 、至虾壳变红时,倒入1勺甜酱继续翻炒上色;8 、依次放入少许白酒和1勺半的盐,翻炒均匀;9 、再倒入一碗水,水量约和龙虾齐平;10 、大火烧开后,转小火烧约1/3汤汁;11 、再放入剩下的青蒜、香葱和蒜片等炒匀;12 、最后大火收汁,盛起装盘即可。

小龙虾的做法步骤不少,但是做起来不麻烦,自己的小龙虾既经济又实惠,在家可以敞开肚皮吃,小龙虾还有扩张冠状动脉血管的作用,使心血管流通更加畅快。小龙虾还可以通乳,是很多的新妈妈的下奶很好的食物,对产后妈妈的身体恢复也有很好的帮助。


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