油炸带鱼的做法

小王
2014-04-17 19:50:31

生活中常见的鱼有很多,不同的鱼在制作上,也是有着不同的方法,因此对鱼制作的时候,都是要掌握一些技巧,这样对鱼制作后,才能够得到很多人喜爱,那制作鱼的时候,也是要对它的制作流程进行很好了解,使得不会出现其他问题,那油炸带鱼的做法都有什么呢?


对油炸带鱼的做法都有什么呢,也是很多人不太了解的,因此对它制作的时候,也是要先认识它的制作方式,这样对吃的时候,才会有很好的口感,使得对人体各方面,都是有着很好帮助。

油炸带鱼的做法:

材料

主料:带鱼500克

调料:花生油60克,大葱15克,姜8克,胡椒粉1克,盐3克,酱油25克,料酒20克,味精2克,椒盐35克

做法

1.将带鱼用温水轻轻洗净表面污物,切去头和细尾部分;

2.剖腹取出内脏,洗净后放在案板上,改刀切成5厘米长的段,放在碗中;

3.碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油,抓匀,腌渍入味;

4.将锅加在火上,加入花生油烧至八成以上沸热时,投入鱼段,用手勺翻动拨开,一般炸半分钟至1分钟,一见鱼段呈黄色并浮出油面时,即可用漏勺捞起;

5.待锅内油温又升高至沸热时,再将鱼段回锅冲炸一下,待外皮炸至香脆时捞出,控净余油,装在盘内即成,食时蘸花椒盐。

通过以上介绍,对油炸带鱼的做法也是有着一些了解,因此对它选择的时候,也是可以按照以上方法进行,但是要注意的是,在制作过程中,火候也是要掌握,而且对调料的选择,也是不能随意的进行,这样不利于鱼的口感。


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