炒蛏子的做法

香米
2014-08-04 18:12:51

蛏子是一种很常见的软体水产,肉质十分的鲜美,受到了人们的欢迎。蛏子因为营养丰富被称为是海里的人参,食用蛏子可以为我们的身体提供蛋白质和维生素,还能补充脂肪和矿物质成分,既可以满足我们的口腹之欲还可以满足我们身体对于营养的需求,下面我们来看一下炒蛏子的做法?

蛏子食用的方式有很多,炒蛏子、煮蛏子以及做汤都是不错的选择,我们在做蛏子的时候需要做好蛏子的清洁的工作,因为蛏子中存在一些寄生虫,如果清理不干净对身体不好。

炒蛏子的做法?

炒蛏子:锅内水烧开,把蛏子放进去煮一分钟。锅内放油,加葱姜蒜,爆香,加蛏子进去炒。放料酒、酱油、盐、干辣椒,狂炒一会儿,加很少的水,开了就好了。洗净后,放养于盐水中,待蛏子腹中的泥沙吐净,倒在沸水中,稍为停留,加入葱末、少许盐,即可捞起食用。也可用干辣椒、食用油做辣炒蛏子。肉嫩而鲜,风味独特,是佐酒的佳肴。

中医认为,蛏子肉味甘、咸,性寒,有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。《嘉祐本草》中记载:蛏子肉"补虚,主冷痢。煮食之,主妇人产后虚损、胸中邪热烦闷气"。《随息居饮食谱》中记载:蛏子肉"清胃、治痢、除烦、补产后虚损"《泉州本草》中记载:蛏子肉"清热解毒,利小便,消水肿"。蛏子肉可治疗产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、中暑泄痢、小便不利等症。

以上的内容就是对于炒蛏子的做法的介绍,希望能够给您带去一定的帮助。蛏肉十分的鲜美,具有极高的滋补的作用,我们在生活中可以适当的食用。但是需要注意的是很多的路边摊在处理蛏子的时候处理不干净,就很容易引起腹泻,在食用的时候需要慎重。


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