皮蛋又叫松花蛋,它是由鸭蛋为原料制成的加工食品.皮蛋整体乌黑发亮,口感滑润,色香味均有,还有一小部分白色的花纹,皮蛋加工完成后会有一种浓郁的清香扑鼻而来.它是我国一种传统的风味蛋,近年来,皮蛋深受广大消费者的喜爱,在全世界也享有很高的声誉.
剁椒是湖南的特色食品,它吃起来又辣又咸,口味比较重.剁椒的颜色是暗红色的,吃起来并不是很酸.在湘西很多人都喜欢吃剁椒.皮蛋的滑润配上剁椒的的咸辣更是一绝.那么剁椒皮蛋的做法又是什么呢?下文将为您详细介绍!
1. 原料:皮蛋、一品鲜酱油、自制剁椒、老醋.
2. 皮蛋剥去皮,每个切成四块摆在盘中.
3. 取一小碗,碗中放两勺老醋一勺一品鲜调匀.
4. 取一小碗,碗中放两勺老醋一勺一品鲜酱油调匀.
5. 炒锅置火上,放少许油,放入两勺剁椒小火煸香.
6. 煸香的剁椒放入调料碗中.
7. 调好的料汁倒入皮蛋上即可.
8. 风味独特的剁椒皮蛋就做好了.
皮蛋主治声音嘶哑,喉咙痒痛,经常容易上火的患者最适合食用皮蛋,皮蛋可放在冰箱冷冻且味道不变,当然,皮蛋中含有腐化剂,可长时间存放.夏天食用皮蛋可以清凉解暑,达到减肥的效果.剁椒中不含防腐化剂,是一种无污染的天然食品,营养又健康.
