紫苏炒田螺

小湖
2014-07-29 23:12:51

田螺,对于很多人来说,并不是很陌生的食物。田螺,在我国的南北方均有生存,主要生活在田间的芦苇荡里,还有一些河流里。田螺的肉质非常的好,既有鲜美的味道,又有丰富的肉质,所以很多人喜欢吃田螺。但是,田螺的生活环境又决定了田螺体内含有大量的垃圾物质。

田螺的吃法有很多种,可以炒着吃,也可以煮着吃。其中,炒着吃的方法又有很多种,诸如紫苏炒田螺。现在,就让我们一起去领略一下紫苏炒田螺这道美味吧!

食品原料

田螺,紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量。

制作工艺

1、烧红镬,放油,把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中,爆香。

2、加入田螺不停地炒,溅入滚水,用精盐调味,炒至熟透。

3、勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。

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田螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

紫苏叶为唇形科植物紫苏和野紫苏的叶带叶小软枝。紫苏一年生草本。南方7至8月,北方8至9月,枝叶茂盛时收割,摊在地上或悬于通风处阴士,干后将叶摘下即可。

紫苏叶叶片多皱缩卷曲,完整者展平后呈卵圆形,长4至11厘米,宽2.5至9厘米,先端长尖或急尖,基部圆形或宽楔形,边缘具圆锯齿,两面紫色或上面绿色,下表面有多数凹点状腺鳞,叶柄长2至5厘米,紫色或紫绿色,质脆。嫩枝紫绿色,断面中部有髓,气清香,味微辛。

以上就是紫苏炒田螺的做法了,工艺非常的简单,而且味道又非常的好吃。我们还可以了解到一些关于田螺和紫苏的一些知识。自己准备好相应的食材,动手做一下吧,紫苏炒田螺的美味会令你爱上它的!


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