炒栗子的做法

小翼
2014-07-29 14:36:28

栗子是很多人都很喜欢吃的一种食物,而且一般人吃到最多的也就是炒栗子而已,但是大多数人还是比较喜欢吃炒栗子的。炒栗子的做法有很多,相信经常吃栗子的人都是知道这一点的。但是买回来的栗子还是要经过剥皮才能食用的,这点倒是挺麻烦的。但是只要掌握好剥皮的计较,我们就可以很简单地剥出栗子来吃了。

相信大部分人喜欢吃的也是糖炒栗子的,这是关于炒栗子的做法之中的最古老的一种做法,但是也是深受很多人喜爱的一种做法。糖炒栗子的味道很香很甜,而且还不干,所以很多人喜欢吃糖炒栗子。那么,下面就来详细地介绍一下关于炒栗子的做法。

简单易做的糖炒栗子(电饼铛版)

主料:板栗300g

辅料:油,白糖

做法

1、板栗清洗干净,淋干水分。

2、用刀或剪刀在板栗上切个口子。依次全部切好。我是用剪刀剪的,板栗壳比较硬,又比较滑,用刀切往往让我心惊胆战的,还是剪刀安全些。依次切好。

3、加热电饼铛,放少许油,放入栗子和白糖,翻炒一会。

4、盖上盖子,上下火一起加热哦(我用的是煎炒档)

5、6-7分钟后,掀开盖子,翻炒栗子,白糖已全部融化了,再盖上盖子,继续加热大约5分钟后即可。

小诀窍

乘热时板栗皮很容易就剥皮的,凉了返潮,剥皮就没有热的时候好了。

糖炒栗子

材料

1又1/2磅生栗子(约680克)

2磅粗盐(约900克)

2大勺白糖

做法

1、栗子清洗干净,晾干水分,用刀或剪刀在表面切出浅浅的口子,切透栗子壳就行了,栗子在受热时容易炸开,切了口子可以防止这个问题,而且很好剥壳。

2、在一个大铁锅里,倒入粗盐,同时放入栗子,开中高火,开始翻炒,过四五分钟的样子,栗子被切开的口子会往外翻开,露出金黄色的果肉,把火关小一点,接着翻炒.

3、大概到再过七八分钟,(这个要取决于栗子和火力大小啦),栗子基本熟了,这个时候,往锅里加入白糖,并且快速翻炒,锅里的温度很高,白糖会迅速焦化, 夹着栗子香味,跟国内街头的味道很像呢。(白糖糊化很快,建议动作迅速,最好能在室外操作,或者室内保持良好通风

4、放白糖后一两分钟,盐变成棕黄色,栗子上面的盐粒基本退掉,就可以用铲子或则漏勺给盛出来啦! 这时候很烫哦,千万要忍住别偷吃!

糖炒栗子烤箱版

材料

板栗500g,食用油半汤匙,白糖一汤匙,开水一汤匙,干桂花少许

做法

1.生栗子用清水搓洗干净

2.把栗子放案板上,用刀在栗子上剁个深达5mm的口子,(注意安全啊,单手操作,千万别一个手去扶着栗子,刀下来到底是剁手还是剁栗子谁也保证不了哈)

3.切好的栗子放大碗里,倒入一汤匙食用油,用勺子拌匀,让每个栗子表面都均匀裹上食用油

4.烤盘铺锡纸,把栗子平铺入烤盘,放入200℃预热好的烤箱

5.白砂糖和开水混合,入微波炉加热20秒,取出搅拌至糖融化,撒少许干桂花搅匀成为桂花糖水

6.栗子入烤箱25分钟左右,取出栗子,用毛刷把桂花糖水刷在栗子表面,边刷边翻动,栗子裂口处可以多刷几遍。刷好糖水的栗子,继续入烤箱烤制5分钟即可

通过上文介绍的三种不同炒栗子的做法,我们便可以很清楚地知道一点,那就是,关于炒栗子的做法是有很多种的,但是适合我们自己的方法却没有几个,所以我们也只要知道自己钟爱的炒栗子的做法就可以了,这对于我们以后的生活才是真正有所帮助的。


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