现在很多人比较喜欢食用面食，因为面食能够充分补充我们身体所需要的能量。而且面食相对来说比较的耐饿，高粱面就是我们日常经常食用的一种面食材料。高粱面含有的蛋白质较之于其他的面粉来说比较的丰富，能够充分吸收营养物质。是我们日常饮食的不错选择。
高粱我们都知道现在很多都拿来酿酒，制作面食。我们还可以用高粱面来提取淀粉，补充能量的同时吸收蛋白质。对于日常消化不良的人群可以食用高粱面制作而成的面食和食物。
高粱(Sorghum
vulgare,spp.)，脱壳后即为高梁米，子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形，大小不一，呈白、黄、红、褐、黑等颜色，一般随种皮中单宁含量的增加，粒钯由浅变深。胚乳按结构分为粉质、角质、蜡质、爆粒等类形，按颜色又有红、白之分;红者又称为酒高粱，主要用于酿酒，白者用于食用，性温味甘涩。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是酿酒、制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。
高粱营养分析：
高粱蛋白质中赖氨酸含量较低，属于半完全蛋白质。高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。
高粱相关性群：
一般人都可食用
1.适宜小儿消化不良时服食;适宜于脾胃气虚、大便溏薄之人食用;黏性较强的高粱，适宜于肺结核病人食用;
2.糖尿病患者应禁食高粱，大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱。
高粱食疗作用：
高粱味甘、性温、涩，入脾、胃经;
具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱、凉血解毒的功效;
主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。
我们学习了关于高粱面的一些做法，这些做法能够很好的给我们学习高粱面的一些应用。对于日常饮食是有非常大的帮助，当我们感觉肠胃不适的时候我们可以做一些面食来补充营养，还能够缓解肠胃引起的消化不良，舒缓胃痛。
