咸鸭蛋的做法大全

米老头
2014-07-22 16:15:16

咸鸭蛋是汉族的一个特色食品,味咸清爽,富含丰富的脂肪和蛋白质,还能为人体提供所需要的氨基酸,受到了人们的喜爱。咸鸭蛋是一种老少皆宜的菜品,可以直接食用也可以用于搭配菜品,凉拌都是不错的选择,我们可以根据自己的口味选择。下面我们来看一下咸鸭蛋的做法大全?

咸鸭蛋主要是以新鲜鸭蛋腌制而成的,风味独特,食用方便,是食用的佳品。不同地方腌制鸭蛋的方式是不一样的,我们可以根据自己的饮食习惯在腌制的时候添加辅料。

咸鸭蛋的做法大全?面糊腌制法。取面粉适量,用热水调成糊状,加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊,然后滚上一层食盐,放入坛中,密封坛口。食盐与面糊融和在一起,让盐分渗入蛋内,25天后即可取出煮食。

白酒浸制法。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,再滚上精盐,放入容器内,密封放置在干燥、阴凉、通风处,约30天即可取出煮食。辣味咸蛋的腌制。备辣酱精盐各一碗,洗净的新鲜鸭蛋若干个,腌制时将瓷罐用清水洗净,并用开水烫刷后擦干,把鸭蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下,再在精盐中滚一遍,然后轻放进瓷罐里,顶上层撒精盐少许,加盖并用牛皮纸严格密封,放置在阴凉通风处,30-40天后即可开罐煮食。

以上的内容就是对于咸鸭蛋的做法大全的介绍,希望能够给您带去一定的帮助。咸鸭蛋美味方便,是人们生活中常见的美食,但是需要注意的是市场上的咸鸭蛋在腌制的时候会添加添加剂,吃多了对身体不好,我们自己吃的时候可以自己制作。


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