猪肠粉的做法大全

阿诗玛
2014-07-20 18:09:39

猪肠粉是什么?很多人看名字可能觉得是用猪肠制作出来的,但是事实上并不是这样的。猪肠粉是我国的汉族小吃,在广东湛江一带的猪肠粉是比较地道的,猪肠粉最大的特点就是白和薄,一般制作猪肠粉的食材就是净粉,有的地方的猪肠粉也会采用虾仁、猪肠等原料来制作。

猪肠粉的做工比较精细,相比其他的菜肴来说,这道风味小吃的做法还是有一定的难度,但是只要用心学的话,就能做出来好吃的猪肠粉。我们不妨了解一下猪肠粉的做法,感兴趣的话就可以动手做了。

猪肠粉材料:

粘米粉2杯、木薯粉1.5杯、水5杯、油适量(杯容量为200毫升)。

制作步骤:

一、蒸碟或者蒸模倒入一勺粉浆(每取一次粉浆都必须把整锅粉浆搅拌一次,因为粉浆里的粉沉淀得很快),请注意粉浆的量刚好薄薄平铺平碟底,粉浆倒入后迅速抖动,让粉浆均匀平铺碟底。

二、入蒸笼2分钟即熟。

三。、沿粉皮的一边,用手卷起来,注意卷的时候稍稍压紧,不要在中间留有过多空隙,一条猪肠粉粉就这么卷好了,斜刀切成块即成。

酱料 :

白芝麻(炒香)、花生酱、芝麻酱、海鲜酱、辣酱。

以上酱料放在肠粉碟里,放2种是双酱猪肠粉,3种以上是混酱猪肠粉,视个人喜好撒上芝麻就行了,但是,一般以牛腩汁,排骨汁为酱汁的腩汁猪肠粉,排骨猪肠粉是最常见和最好销的。

看了猪肠粉的做法是不是觉得它吃起来会很香呢?那就快快动手来制作一下猪肠粉吧,制作美味的同时还能提高自己的厨艺,真的是一举两得的事情。另外,在制作猪肠粉的时候,大家可以根据个人口味适量添加鸡蛋或者肉等。


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