鱼头火锅的做法大全

小翼
2014-07-16 14:47:04

现在很多人比较喜欢食用火锅,那么在食用的时候有些人也比较注重健康的保证。所以我们在食用火锅的时候我们可以选择鱼头火锅,能够很好的满足我们对于健康营养的需求,而且对于我们火锅的美味能够增加几分鲜美的味道。在我们日常不妨可以尝试一下鱼头火锅。

在原料的选择方面一定要注意,选择一个新鲜的鲢鱼头,还需要一些豆腐和冬菇。能够增加火锅的美味,而且能够很好的满足我们蛋白质的需要,在膳食结构搭配上比较的合理。

原料:鲢鱼头1个(约800克),嫩白菜心200克,嫩豆腐4块,豆腐泡10个,韭黄60克,熟冬菇6朵,胡萝卜10克,姜10克,花生油30克,料酒5克,清汤1000克,盐适量。

做法:

1、鱼头去鳃,洗净,用净布抹干;嫩白菜心、韭黄洗净,切段;姜拍破;豆腐泡每个切成两半;豆腐切咸二厘米见方的块。

2、炒锅烧热,放入花生油15克烧至冒烟,下入姜翻炒一下,再加入嫩白菜心段炒软后取出。原炒锅中再加入花生油,烧热后下入鱼头,煎至两面微黄,烹入料酒,添清汤,放入姜片、盐,炖出鲜味后倒入火锅中。四周围下嫩白菜心,菜上放冬菇、胡萝卜、豆腐块、豆腐泡,注入清汤,以盐调味,盖锅煮几分钟后,边煮边食,边食边下韭黄。

经过本文我们了解了关于鱼头火锅的一些做法,这些做法在日常虽然用到的材料是日常比较常见的材料,但是这些材料的搭配能够很好的保证我们的营养的需要。而且鱼头的熬制能够让火锅增加几分鲜味,在食用美食的过程中体验健康。


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