麻辣鱼头火锅

大米
2014-07-16 22:23:39

在寒冷的冬天,火锅可谓是风靡大众的餐桌。而那带点麻辣风味的,一则可以御寒,二来也可以让你食欲大增。那么麻辣鱼头火锅就是个不错的选择,麻辣鱼头火锅有着新鲜、保健、刺激感。用四个字形容:鲜、麻、辣、香。鱼头特别的滑嫩,麻辣鱼头火锅吃起来特别的美味!让人回味无穷!

麻辣火锅比较重要的就是我们火锅的汤料,因为这美味的汤料能够影响一锅食物带来的影响。不同的口味制作方法也各不相同,麻辣鱼头火锅的做法比较的简单,需要我们配一些自己喜欢的蔬菜。

麻辣鱼头火锅做法:

1.先处理鱼。将杀好的鱼洗净,洗鱼时一定要记着搓干净腹腔壁上的黑膜,剪去鱼鳍,切下鱼

头,鱼头对切成2块。

2.紧贴鱼骨将鱼身切成三段,用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向,将每一段对切成二边。

3.鱼块横放鱼肉朝上,鱼皮朝下,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一切片,每片厚度约5-7毫米。不然煮出来鱼片会碎的!

4.将鱼放入盆中,加适量的盐抓拌均匀,静置几分钟。

5.番茄切片,姜、蒜切成薄片,葱切成段。

7.炒锅烧热,放入食用油,等油烧至六成热,先下花椒爆香,再加入香叶、干辣椒、姜、葱、炒香。

8.倒入白开水放鱼头、鱼片和番茄,用大火煮几分钟后调味,最后撒入蒜叶、香菜即完成麻辣鱼头火锅的做法。食用麻辣鱼头火锅时,务必要把鱼肉烹煮熟透,以杀死寄生虫,不要锅刚开,就喝汤吃鱼,以防受寄生虫的感染。

通过这篇文章我们学会了麻辣鱼头火锅的制作,也知道了它营养丰富,并且有有祛风湿的作用。所以在日常生活中,可以试着做,但怎么做麻辣鱼头火锅最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,让自己跟着感觉来做这道麻辣鱼头火锅吧!


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