蛋挞的做法大全

大米
2014-07-14 20:12:01

蛋挞的做法有很多种,我们认识一下什么是蛋挞吧。首先理解什么是挞,挞是采用了英文翻译过来的,其实意识就是露在外面的馅饼,蛋挞的种类非常的多而且有很多的变化,我们可以用蛋挞做出例如像蓝莓蛋挞或者芒果蛋挞这样的水果蛋挞,也可以做出像椰枣蛋挞这样的养生蛋挞。

蛋挞小小的一个就有一碗饭的热量,所以我们不能小看蛋挞,蛋挞含有很高的热量而且还含有很多的脂肪,所以我们既然喜欢蛋挞的美味就要记得节制才行,才太多的蛋挞容易长胖。

蛋挞的做法一:

材料

蛋挞皮8只(我在网上买的),鸡蛋黄2枚,牛奶75ml,炼乳45ml,白糖1勺

做法

1、将牛奶、炼乳、白糖放入同一容器中搅拌均匀,加热至糖完全溶解。

2、冷却后加入蛋黄搅匀,蛋挞水就完成了。

3、将蛋挞水倒入蛋挞皮内,不要倒满,防止加热时溢出。

4、放入烤箱内(200℃),烤20分钟左右就好了。

蛋挞的做法二:

材料

主料:4个蛋黄,110g炼乳,110g水,80g糖,香草精

做法

蛋挞皮如果想自己做方法如下:

高筋面粉300,低筋面粉350,水300,奶油450将高.低筋面粉混水搅匀,揉成型冷藏4小时;擀成面皮后包入奶油,再擀开后四折,再擀开后三折,藏2小时,再做两次擀开后三折,放入冰箱冷藏1小时后拿出再擀两次三折(共六次),成型后可冷藏过夜,那样烤时面皮就不缩了.按我所说的份量可做图中份量蛋挞4至5次。

将蛋塔皮分成若干小块,再擀成小圆饼,用手压出个窝窝蛋液:水加炼乳加热至80度,降到60度加糖,蛋黄搅拌均匀即可.我加了香草精,不加也没问题。

将蛋液灌进蛋皮里,7.8分满就可以了,因为蛋皮烤后会缩的。

放入烤箱200度烤30分钟即可。

上文我们介绍了什么是蛋挞,蛋挞这个名号来源于英文,大概意思就是外露的馅饼,蛋挞是非常好吃的,蛋挞深受儿童们的喜爱,上文也介绍了蛋挞的几种做法,希望对大家有帮助,大家可以在家自己做出蛋挞来。


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