蛋挞的做法有很多种，我们认识一下什么是蛋挞吧。首先理解什么是挞，挞是采用了英文翻译过来的，其实意识就是露在外面的馅饼，蛋挞的种类非常的多而且有很多的变化，我们可以用蛋挞做出例如像蓝莓蛋挞或者芒果蛋挞这样的水果蛋挞，也可以做出像椰枣蛋挞这样的养生蛋挞。
蛋挞小小的一个就有一碗饭的热量，所以我们不能小看蛋挞，蛋挞含有很高的热量而且还含有很多的脂肪，所以我们既然喜欢蛋挞的美味就要记得节制才行，才太多的蛋挞容易长胖。
蛋挞的做法一：
材料
蛋挞皮8只(我在网上买的)，鸡蛋黄2枚，牛奶75ml，炼乳45ml，白糖1勺
做法
1、将牛奶、炼乳、白糖放入同一容器中搅拌均匀，加热至糖完全溶解。
2、冷却后加入蛋黄搅匀，蛋挞水就完成了。
3、将蛋挞水倒入蛋挞皮内，不要倒满，防止加热时溢出。
4、放入烤箱内(200℃)，烤20分钟左右就好了。
蛋挞的做法二：
材料
主料：4个蛋黄，110g炼乳，110g水，80g糖，香草精
做法
蛋挞皮如果想自己做方法如下：
高筋面粉300，低筋面粉350，水300，奶油450将高.低筋面粉混水搅匀，揉成型冷藏4小时;擀成面皮后包入奶油，再擀开后四折，再擀开后三折，藏2小时，再做两次擀开后三折，放入冰箱冷藏1小时后拿出再擀两次三折(共六次)，成型后可冷藏过夜，那样烤时面皮就不缩了.按我所说的份量可做图中份量蛋挞4至5次。
将蛋塔皮分成若干小块，再擀成小圆饼，用手压出个窝窝蛋液：水加炼乳加热至80度，降到60度加糖，蛋黄搅拌均匀即可.我加了香草精，不加也没问题。
将蛋液灌进蛋皮里，7.8分满就可以了，因为蛋皮烤后会缩的。
放入烤箱200度烤30分钟即可。
上文我们介绍了什么是蛋挞，蛋挞这个名号来源于英文，大概意思就是外露的馅饼，蛋挞是非常好吃的，蛋挞深受儿童们的喜爱，上文也介绍了蛋挞的几种做法，希望对大家有帮助，大家可以在家自己做出蛋挞来。
