鱼豆腐汤的做法大全

阿诗玛
2014-07-11 16:04:36

鱼汤是很家常的做法了,很多人应该都是爱喝鱼汤的吧,鱼汤的营养价值是很高的,特别是鲫鱼汤,我们在做鱼汤的时候一般都会放一些豆腐,味道很好,营养价值更高了,特别是女性在怀孕的时候以及坐月子期间家常喝一些鱼汤是很好的,下面我们看看鱼豆腐汤的做法大全。

鱼豆腐汤的做法大全大家了解吗,鱼豆腐汤是很常见的了,小的时候就会经常喝到这样的汤,不仅对孕妇好,孩子多喝一些鱼汤也是有利成长发育的,下面我们来看看鱼豆腐汤怎么做。

鲫鱼豆腐汤

材料

鲫鱼250克,嫩豆腐200克,葱,姜,盐,油适量,料酒

做法

1、先将鱼去鳞、腮、内脏洗净,沥干。

2、豆腐切成1厘米厚、5厘米长、3厘米宽的块。

3、将鱼下油锅煎至鱼皮脱水,收紧,放入温水煮开。

4、放少许料酒,改小火,放葱、姜、盐、料酒,煮8分钟后放入切好的豆腐块煮6分钟即可。

麻辣鲫鱼豆腐汤

材料

鲫鱼,豆腐,干辣椒,花椒,姜片,油,料酒,醋,水,盐,鸡精

做法

1.锅中倒油烧热,加入干辣椒,花椒,姜片煸香后,将这些统统捞干净。

2.将鱼放入锅中,一面煎好后翻面煎另一面。

3.鱼煎好后,倒入料酒,加两滴醋,放入适量的水和盐,大火煮开后,转小火炖至汤成白色。

4.鱼炖好后,将豆腐切块放入,转大火煮开,即可加入鸡精盛出。

奶白鲫鱼豆腐汤 

材料

鲜活鲫鱼 1只

豆腐 1块

香菜 1把

生姜 1小块

盐 适量

糖少许

葵花子油 少许

做法

1、鱼汤一定是要鲜活的,而且要整鱼,如今菜场都有帮你杀鱼的,回家清洗干净就好。

2、豆腐切小方块,生姜切片,香菜洗干净切碎。

3、热锅倒少许油,先下姜片再下鱼稍煎。

4、加四碗清水,过面,大火烧开,立即改小火慢慢炖。

5、很快汤就变色,加豆腐块,继续炖。

6、大致30分钟吧,鱼汤已经是浓浓的奶白色,加些盐和少许汤,即可出锅上桌。从前孩子们都不喜欢香葱和香菜,我们就是一碗纯白的鱼汤,今天我加了一些香菜抹,增加一点绿和香。

大家对于鱼豆腐汤的做法大全应该都有了了解了吧,平时就应该多喝一些这样的汤,特别是鲫鱼汤,在煮鱼汤的时候最好先把鱼用油煎一下,放一些花椒,然后放水的时候再把花椒捞出来,掌握好火候就能够做出很鲜的鱼汤了。


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