甜面酱的做法大全

小王
2014-07-09 10:45:05

酱料使我们生活中鹅蛋必需品,不管是做菜还是吃别的东西,总感觉酱料与我们的生活息息相关。就那做普通的黄瓜来说,可能我们还会蘸着酱吃,而用不同的食材制成的酱料有着不同的味道,当然也是我们记忆中熟悉的味道。有时候我们煮好面上会撒上一圈的酱,把面和酱拌在一起,那味道吃起来简直棒极了。

甜面酱不知道大家有没有听说过,这是一种老少皆宜的酱料,有时候吃烤鸭时也会用上这种酱,这种酱料尝起来会有甜甜的味道,但是也会有盐分含在其中,所以用酱料蘸东西吃会给身体补充盐分。那么这样好吃的甜面酱该怎么制作呢?

老少皆宜,每次30克左右、由于甜面酱含有一定量的糖和盐,因此糖尿病、高血压患者慎食。甜面酱是吃北京烤鸭时不可缺少的角色,用筷子挑一点甜面酱,抹在荷叶饼上,放几片烤鸭盖在上面,再放上几根葱丝、黄瓜条或萝卜条,将荷叶饼卷起入口,真是美味无比。山东民间素有"大葱抿(蘸)甜酱,不尔(理)烂咸菜。"之说。但是甜面酱也有一些饮食禁忌。糖尿病、高血压患者要慎食。而且甜面酱保存时应防止高温,忌沾生水,可用熟菜油搅匀,以防止生霉。保质期一般为3个月。

制作步骤

1、放一点色拉油在锅内作底油以免面糊沾锅(最好平底锅,受热均匀)。

2、两勺面粉,六勺水。面粉与水的比例1:3。加入40克"十三香"调味料(实际用量可视口味适当调整),用小火慢慢顺一个方向搅拌成半干半稀,注意不要结块。

3、然后加入1勺老抽酱油搅拌调色,再加入1勺白砂糖(实际用量可依口味自行调整),半勺盐,继续煮2分钟,继续烧到似开非开的时候关掉火。

4、可放入适量味精、鸡精搅匀。 5、最后利用余温放半勺色拉油搅匀(防止甜面酱放入瓶后结块)。即可冷却后入瓶封装。

东北蘸酱菜

1.准备好所有的食材。

2.土豆煮熟备用。

3.黄瓜,胡萝卜洗净切条,生菜洗净切段。

4.青椒,蒜瓣切碎。

5.甜面酱加水稀释。

6.炒锅倒油倒入蛋液翻炒。

7.加入稀释的甜面酱。

8.翻炒3-5分钟关火。

9.放入碗中冷凉。

10.然后加入青椒和大蒜拌均匀成为蘸酱。

11.把所有蔬菜分别摆盘,中间放入酱上桌即可。

上述已经告诉大家该如何制作甜面酱了,希望对大家有所帮助。甜面酱的味道只有吃过的人才知道这其中的美味,而这样的美味不仅能够买到,还能够自己动手做出来,所以如果大家对这种酱料感兴趣的话,何不自己动手做上一次试试看。


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