酱料使我们生活中鹅蛋必需品，不管是做菜还是吃别的东西，总感觉酱料与我们的生活息息相关。就那做普通的黄瓜来说，可能我们还会蘸着酱吃，而用不同的食材制成的酱料有着不同的味道，当然也是我们记忆中熟悉的味道。有时候我们煮好面上会撒上一圈的酱，把面和酱拌在一起，那味道吃起来简直棒极了。
甜面酱不知道大家有没有听说过，这是一种老少皆宜的酱料，有时候吃烤鸭时也会用上这种酱，这种酱料尝起来会有甜甜的味道，但是也会有盐分含在其中，所以用酱料蘸东西吃会给身体补充盐分。那么这样好吃的甜面酱该怎么制作呢?
老少皆宜，每次30克左右、由于甜面酱含有一定量的糖和盐，因此糖尿病、高血压患者慎食。甜面酱是吃北京烤鸭时不可缺少的角色，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱丝、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起入口，真是美味无比。山东民间素有"大葱抿(蘸)甜酱，不尔(理)烂咸菜。"之说。但是甜面酱也有一些饮食禁忌。糖尿病、高血压患者要慎食。而且甜面酱保存时应防止高温，忌沾生水，可用熟菜油搅匀，以防止生霉。保质期一般为3个月。
制作步骤
1、放一点色拉油在锅内作底油以免面糊沾锅(最好平底锅，受热均匀)。
2、两勺面粉，六勺水。面粉与水的比例1：3。加入40克"十三香"调味料(实际用量可视口味适当调整)，用小火慢慢顺一个方向搅拌成半干半稀，注意不要结块。
3、然后加入1勺老抽酱油搅拌调色，再加入1勺白砂糖(实际用量可依口味自行调整)，半勺盐，继续煮2分钟，继续烧到似开非开的时候关掉火。
4、可放入适量味精、鸡精搅匀。 5、最后利用余温放半勺色拉油搅匀(防止甜面酱放入瓶后结块)。即可冷却后入瓶封装。
东北蘸酱菜
1.准备好所有的食材。
2.土豆煮熟备用。
3.黄瓜，胡萝卜洗净切条，生菜洗净切段。
4.青椒，蒜瓣切碎。
5.甜面酱加水稀释。
6.炒锅倒油倒入蛋液翻炒。
7.加入稀释的甜面酱。
8.翻炒3-5分钟关火。
9.放入碗中冷凉。
10.然后加入青椒和大蒜拌均匀成为蘸酱。
11.把所有蔬菜分别摆盘，中间放入酱上桌即可。
上述已经告诉大家该如何制作甜面酱了，希望对大家有所帮助。甜面酱的味道只有吃过的人才知道这其中的美味，而这样的美味不仅能够买到，还能够自己动手做出来，所以如果大家对这种酱料感兴趣的话，何不自己动手做上一次试试看。
