大锅巴我们并不陌生，因为在煮饭的过程当中，如果火候比较大的话，那么自然而然会留下锅巴，而实际上锅巴不仅可以作为一种零食还可以作为粮食填饱我们的肚子，糯米锅巴是人们很喜欢吃的一道食物，那么怎么样才能够作出比较纯正的糯米锅巴呢，看看下面的制作方法。
锅巴实际上是我们平时生活中经常会看到的一种粮食，它和大米差不多，但是却不能够和大米一样成为我们一日三餐的主食，可是它的养生保健效果很高可以帮助我们助消化，利于肠胃的健康。
主料：稻米500克
调料：起酥油150克,白砂糖15克,盐2克
1. 大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟;
2. 蒸熟的米饭中加入2%～3%的起酥油或棕榈油，12%～16%的淀粉，搅拌均匀;
3. 用压片机将拌好的料压成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的规格切片;
4. 油温240℃左右，时间3～6分钟，炸成浅黄色捞出;
5. 沥油后喷上细度为60～80目的调味粉，然后包装。
大米锅巴的制作要诀：
1. 本品有油炸过程，需备起酥油约1000克;
2.米锅巴是一种休闲小食品，香酥可口，
糯米制作的锅巴其实口感更加的酥脆，而且色泽更加的明亮鲜黄，当然如果制作糯米锅巴的方法正确的话，可以给我们带来不一样的口感，和其它的锅巴也是不一样的，也是很多的小孩子对锅巴同样非常的喜爱。
