炒羊肝的做法到底有多少种呢，在了解这个问题前，我们不妨了解一下什么是羊肝，羊肝能不能被我们所食用，羊肝有没有营养，我们吃了羊肝后能起到什么样的作用或者是副作用，羊肝的做法有哪些，我们是用羊肝来炒着吃好，还是用羊肝来弄成养生的炖汤好呢。
羊肝也就是羊的肝脏了，羊肝里面的营养非常的丰富，特别是里面的维生素A和磷都是含量很高的，所以我们知道羊肝有养肝的效果，能起到名目的功能，而且还能有补血的作用呢。
据营养学家分析，每100克羊肝中，除水分外，含蛋白质18.5克，脂肪7.2克，碳水化合物4克，灰分1.4克，钙9毫克， 磷414毫克，铁6.6毫克，硫胺素0.42毫克，尼克酸3.57毫克，抗坏血酸18.9毫克，维生素A29 900国际单位。可见羊肝属于一种富含维生素A和磷的食品。
法一
1、羊肝切成薄片，拌入少许生粉，倒入开水锅里立刻捞起过凉水待用;青椒用白锅煸炒后装起;
2、锅里倒油，炒香胡萝卜，倒入大葱再炒香，倒入羊肝片，下姜丝继续翻炒，最后加入青椒兜炒，下盐调味即可。(怕羊膻味的，可用料酒)
2做法二
韭菜90克，洗净切段，羊肝120克切片，铁锅急火炒熟后佐以醋食用。治命门火衰阳痿。
上文我们介绍了什么是羊肝，我们也掌握了羊肝的制作方法，炒羊肝的做法只需要几个程序而已，所以我们大可以按照上文的提示，自己在家做一道养生保健，味道不错的炒羊肝菜肴出来。
