常见的佳肴种类比较多，这对佳肴选择上，也是不能随意的进行，很多人在制作佳肴的时候，都不知道该选择什么样的方法，这就需要根据购买的食材进行选择，使得制作出来的食物，在口感上受到很多人喜爱，那酸笋鸭是很多人喜爱吃的，对酸笋鸭的做法如何进行呢?
很多人对酸笋鸭的做法并不是很清楚，这类佳肴在制作上，也是有着很好的方式，不过要注意的是，制作这类食物前，要对它的食材购买齐全，这样制作的时候能够顺利进行。
酸笋鸭的做法：
食材明细：鸭半只、酸笋五两、辣椒五个，大片姜适量、白砂糖适量、酱油适量、料酒适量。
1. 鸭肉切小一点，把鸭血去滴干
2. 放盐，糖，酒，酱油，姜全放一齐腌制，然后放冰箱半小时后再拿出来炒
3. 酸笋切小片
4. 锅干水后先倒鸭下去炒干水，然后再放油和辣椒，鸭会煮出水的，所以不用放水下去.快熟的时候再放一点盐，和酱油即可上碟。
酸笋炒肉
材料：酸笋150克，猪瘦肉120克，青红椒各一个，姜蓉10克，蒜蓉10克，腌肉料：盐1/8小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，玉米淀粉1小匙，清水2大匙，沙拉油1大匙，炒菜调味料：鸡精1/4小匙
做法
1.青红椒，酸笋切丝，瘦肉切丝用腌肉料腌制10分钟。
2.锅内放一大匙油，3成熟时放入瘦肉炒至变色，捞起备用。
3.剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香。
4.将青红椒丝，酸笋丝炒入炒至断生。
5.加入炒好的肉丝翻炒均匀。
6.临出锅前加入少许鸡精炒匀即可。
以上就是对酸笋鸭的做法详细介绍，在对它制作的时候，可以按照以上方法进行，不过要注意的是，制作步骤也是要按照顺利进行，这样制作后，酸笋鸭的味道才会独特，而且在含有的营养元素上也是很丰富的。
