小米锅巴的做法

小雨
2014-07-04 14:37:12

锅巴是很多人喜爱吃的,这类食物含有的营养元素丰富,而且这类食物在吃的时候,对人体健康也是没有任何损害,那锅巴的种类也是很多,常见就是小米锅巴,这样的锅巴受到很多人喜爱,吃的时候,也是有着独特的口感,那小米锅巴的做法怎么样呢?

很多人对小米锅巴的做法并不是很清楚,这就需要在对它制作的时候,要对它进行很好认识,使得制作的时候,都是能够顺利的进行,能够快速的品尝到小米锅巴。

小米锅巴的做法:

材料:糯米500克,葱白5克,姜末5克,盐5克,玉米淀粉5克。

做法:

1.将糯米泡水四个小时

2.糯米沥干后,加入姜末,盐,玉米淀粉(可以有凝固的作用)葱白(葱根别放了,会容易炸糊。或者葱不放也成)

3.搅拌均匀

4.看看我手中的炸锅巴的工具(我今天介绍两种做法。一种用传统的炸锅巴模具。一种是我们烘焙常用到的汉堡模。比起少油做法,还是用汉堡模来得快些。炸锅巴模具一定要有人用手拿着才能炸好。油多的话,锅巴定型就会浮出来。模具拿走。弄新的)

5.先在模具上涂些热油。平平地放一层米

6.锅中油热后。取一颗米粒扔在油中,米粒能迅速地飘在油上即可

7.然后把模具放油中炸

8.炸至金黄色取出

9.汉堡模上涂上热油。(为什么要在这一步放油呢。因为放了油后,锅巴炸好后,就会自动和模具分离了。)

10.用小勺子将米粒抹平

11.抹平后的样子

12.然后将模具放入油锅里。如果油量比较少,可以用勺子将热油倒入模具中。会自动帮你炸好拉

13.炸至金黄色,用夹子将模具取出来

14.倒扣在滤筛子上,用筷子轻敲打几下

15.锅巴就出来拉

16.看这么多锅巴,最后炸好后的油这么多

以上就是对小米锅巴的做法详细介绍,在制作这类佳肴的时候,按照以上方式是最佳选择,不过在吃小米锅巴的时候,也是要适量的吃,尤其是在晚上的时候,不宜吃的太多,它的热量也是比较高,过多吃会造成身体脂肪堆积。


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