小米锅巴怎么做?制作方法有这些!

caida
2018-03-21 13:01:35

在我们北方的一些地区,小米是非常重要的粮食作物,这种食物的营养价值非常高,除了富含蛋白质之外,还含有丰富的维生素、胡萝卜素、纤维素等等,尤其含有多种矿物质元素,在今天,小米粥是非常受欢迎的健康食品,可以直接用小米熬粥吃,也可以用小米搭配大枣、百合或者莲子等一起熬粥吃,做出营养非常丰富并且味道非常美的滋补佳品。值得一提的是,除了熬粥吃之外,小米还可以做成锅巴,小米锅巴其实是非常受欢迎的美食,具体制作方法如下。

小米锅巴怎么做?制作方法有这些!

第一、小米锅巴

小米锅巴制作主料:小米、面粉。

辅料:孜然、食盐。

做法

1.小米洗净泡4小时,淋干水后用擀面杖稍压,与面粉混合揉成略硬的面团擀薄片。

2.热油锅中炸熟(中火炸成金黄色)。

3.捞出后依个人口味撒上食盐和孜然粉搅拌均匀即可食用(喜麻辣可换花椒面辣椒面)。凉后密封保存以免返潮影响口感。

小米锅巴怎么做?制作方法有这些!

第二、小米锅巴/更多做法

1.小米泡水里冼净

2.入碗加适量水

3.芝麻冼净(用量只需一点)

4.米入蒸锅蒸熟

5.熟后取出捣匀加入适量淀粉

6.加盐、五香粉、芝麻拌匀

7.揉成团

8.取一块,戴上一次手套,压成薄片,越薄越好

9.压成这样

10.切成自己喜欢的形状

11.电饼铛刷油,铺好锅巴胚,盖上盖子,一面烤金黄

12.翻面继续烤,再次刷油

13.两面金黄,出锅装盘,越薄越脆

小贴士

1、先把米冼净泡一会

2、入碗加适量水蒸熟

3、加所有料拌匀,揉成团

4、取一块压成薄片

5、入饼铛烤制两面金黄

6、装盘即食

小米锅巴怎么做?制作方法有这些!

第三、小米锅巴的做法

1.首先把小米泡水里洗干净,然后捞出来放入碗中,再加适量水,差不多没过小米就可以。

2.然后把准备好的芝麻洗干净,用量不需要太多,洗干净后,放入碗中待用。

3.把准备好的小米放入蒸锅蒸熟,等小米熟后取来捣匀然后加入适量得淀粉,加入盐、五香粉、芝麻拌匀。

4.把拌好的小米揉成一个团,然后取出一块压成薄片,越薄越好,然后切成自己喜欢的形状。

5.电饼铛预热,刷上一层油,把切好的薄片铺上,等一面烤金黄后,翻面继续烤,再刷油,等两面金黄时就可以出锅了。


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